【今日の献立】2026年1月24日(土)「濃厚クラムチャウダー 牡蠣たっぷり by山下 和美さん」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「濃厚クラムチャウダー 牡蠣たっぷり by山下 和美さん」 「オリーブのブルスケッタ」 「ベーコンとホウレン草の炒めもの」 の全3品。
クラムチャウダーにニンニク風味のブルスケッタを添えて。ワインと一緒にどうぞ。

【主菜】濃厚クラムチャウダー 牡蠣たっぷり by山下 和美さん

調理時間：30分
カロリー：306Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター　山下 和美

材料（2人分）

生カキ  1パック   白ワイン  50ml
ベーコン  2枚
玉ネギ  1/2個
ニンジン  1/4本 ジャガイモ  1個
バター  大さじ1
小麦粉  大さじ1
水  200ml
顆粒スープの素  小さじ1.5
牛乳  200ml
塩コショウ  少々
パセリ  (みじん切り)適量

【下準備】

生カキは分量外の塩水で洗いザルに上げ水気をきる。ベーコンは幅1cmに切る。玉ネギは粗いみじん切りにする。ニンジン、ジャガイモは皮をむき、1cm角に切る。

【作り方】

1. 鍋に生カキと白ワインを入れ、蓋をして中火で蒸し煮にする。カキがふっくらとしてきたら火を止め、煮汁ごと一旦取り出す。

2. 鍋にバターを入れて中火にかけ、玉ネギ、ニンジン、ジャガイモ、ベーコンを炒める。全体にバターがからまったら、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。

3. (1)の煮汁、水、顆粒スープの素を加え、15分ほど弱火で煮る。

4. 牛乳と(1)のカキを加えてひと煮たちしたら、塩コショウで味を調え、器に注いでパセリを振る。

【副菜】オリーブのブルスケッタ
刻んで混ぜるだけ！ワインのおつまみにもおすすめです。

調理時間：5分
カロリー：272Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター　山下 和美

材料（2人分）

ブラックオリーブ  (種抜き)8~10個
プチトマト  4個
パセリ  (みじん切り)大さじ1
＜マリネ液＞
  EVオリーブ油  大さじ1
  ハーブソルト  少々
  粗びき黒コショウ  少々
ニンニク  1片
バゲット  (スライス)4枚

【下準備】

ブラックオリーブはみじん切りにする。プチトマトはヘタを取り、みじん切りにする。

【作り方】

1. ボウルに＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせ、ブラックオリーブ、プチトマト、パセリを加えて和える。

2. バゲットは軽くトーストし、ニンニクをこすりつけて香りを移す。(1)を器に盛り、バゲットを添える。

【副菜】ベーコンとホウレン草の炒めもの
バターとホウレン草がよく合います。卵が入ってボリュームも十分。

調理時間：10分
カロリー：170Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター　山下 和美

材料（2人分）

ベーコン  2枚
ホウレン草  1/2束
塩コショウ  少々
＜卵液＞
  溶き卵  2個分
  塩  少々
  牛乳  大さじ1
バター  10g

【下準備】

ベーコンは幅2cmに切る。ホウレン草は根元を切り落とし、幅4cmに切る。＜卵液＞の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】

1. フライパンにバターを半量入れて中火で熱し、溶けたら＜卵液＞を流し入れて炒める。半熟になったらいったん取り出す。

2. フライパンに残りのバターを入れ、中火でホウレン草とベーコンを炒める。(1)を戻し入れ、塩コショウで味を調え、器に盛る。