【今日の献立】2026年1月14日(水)「豚肉とブロッコリーのクミン風味グラタン」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「豚肉とブロッコリーのクミン風味グラタン」 「アボカドとヒジキのマリネ」 「豆腐の濃厚ココアデザート」 の全3品。
ブロッコリーや、アボカド、ヒジキ、ココアなど、内側からきれいを作る食材を組み合わせました。

【主菜】豚肉とブロッコリーのクミン風味グラタン
ホワイトソースにクミンの香りの組合せが新鮮！　具材や香りを変えると、いつものグラタンをアレンジできます。

調理時間：30分
カロリー：570Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター　金丸 利恵

材料（2人分）

豚肉  (薄切り)150g
  塩コショウ  少々
玉ネギ  1/2個
ブロッコリー  1/2株 ペンネ  40g
サラダ油  小さじ2
＜ホワイトソース＞
  小麦粉  大さじ2
  牛乳  300ml
＜調味料＞
  塩  小さじ1/2
  クミンパウダー  小さじ1
  バター  20g
ピザ用チーズ  40g
クミンパウダー  少々

【下準備】

豚肉は1cmの短冊切りにし、塩コショウで下味をつける。

豚肉はバラやもも、お好みの部位をお選びください。
玉ネギは薄切りにする。ブロッコリーは小房に分け、縦に2～4等分に切る。茎の部分は皮をむき、薄い輪切りにする。

ペンネは分量外の塩を入れた熱湯で、指定の時間より1分短くゆで、ザルに上げる。

【作り方】

1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の表面が白くなったら、玉ネギを加えて透き通るまで炒める。

2. ブロッコリーを加えて炒め、＜ホワイトソース＞の小麦粉を全体に振り入れて炒め、牛乳を加える。

3. 沸騰する前に火を弱め、混ぜながらブロッコリーが柔らかくなり、トロミが付くまで煮る。ペンネと＜調味料＞の材料を加えて、バターが溶けるよう全体に混ぜ合わせる。

4. 分量外のバターをぬったグラタン皿に、(3)を入れてピザ用チーズをのせ、オーブントースターで15分焼く。

5. 焼けたら、仕上げにクミンパウダーを振る。

【副菜】アボカドとヒジキのマリネ
ヒジキの鉄分、アボカドのビタミンE、プチトマトのリコピンなど美容に良い栄養素が取れます。

調理時間：15分+冷やす時間
カロリー：138Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター　金丸 利恵

材料（2人分）

アボカド  1/2個
長ヒジキ  (乾)大さじ2(5g)
プチトマト  4個
＜マリネ液＞
  玉ネギ  1/4個
  オリーブ油  大さじ1
  酢  大さじ1
  塩  小さじ1/2

【下準備】

アボカドは1cm角に切る。プチトマトはヘタを取り、4等分に切る。

マリネ液に酢が入っているので、アボカドは変色しませんが、切ってから和えるまで時間がかかるときは、レモン汁をからめておきましょう。
長ヒジキは水で戻して熱湯でサッとゆで、ザルに上げて水気をきる。粗熱が取れたら、長さ3cmくらいに切る。

＜マリネ液＞の材料の玉ネギはすりおろし、＜マリネ液＞の他の材料と混ぜ合わせる。

【作り方】

1. ボウルに＜マリネ液＞とアボカド、長ヒジキ、プチトマトを入れて混ぜ合わせ、器に盛る。

冷蔵庫で冷やすとよりおいしくなります。

【デザート】豆腐の濃厚ココアデザート
ポリフェノールが多いココアと抗酸化作用の高いアボカドで美容力アップ！　ココアの香りで豆腐はあまり感じません。

調理時間：15分+冷やす時間
カロリー：161Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター　金丸 利恵

材料（2人分）

木綿豆腐  1/2丁(150g)
アボカド  1/2個
ココア  大さじ2
ハチミツ  大さじ1
塩  少々(ひとつまみ)

【下準備】

木綿豆腐は熱湯でゆで、キッチンぺーパーで包み、しっかり水気をきる。

【作り方】

1. フードプロセッサーに全ての材料を入れ、材料が均一に混ざり、ペースト状になるまでかくはんする。

ボウルに入れ、ブレンダーでかくはんしても良いです。
2. 器に盛り、食べる直前まで冷やす。

あればミントやチャービルを飾ると良いですね。