鍋だけじゃない！春菊で作る人気パスタレシピTOP3

【材料】（2人分）

春菊（菊菜） 1/2束
アサリ(砂出し) 200g
ベーコン 2枚
ニンニク(薄切り) 1片分
赤唐辛子(刻み) 1本分
スパゲティー 160g
  塩 20g
白ワイン 80ml
塩 少々
オリーブ油 大さじ 2

【下準備】

1、春菊はきれいに水洗いし、熱湯でサッとゆでる。冷水に取って水気を絞り、長さ3～4cmに切る。

2、アサリは殻と殻をこすり合わせるように水洗いし、ザルに上げておく。 ベーコンは幅1cmに切る。

【作り方】

1、鍋に分量外の湯2000mlを沸かして塩を加え、スパゲティーをゆでる。表示のゆで時間の1分前にザルに上げ、水気をきる。

2、スパゲティーをゆでる間に具を準備する。フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかける。香りがたったらベーコンと赤唐辛子を入れて炒める。

3、アサリと白ワイン、塩を加えて蓋をし、弱火で蒸す。口が開いたらアサリを取り出しておく。

4、フライパンにスパゲティーと春菊を加え、煮汁とからませながら水分がなくなるまで強火で加熱する。器に盛り、アサリをのせる。

【材料】（2人分）

スパゲティー 180~200g
  塩 18~20g
生カキ(加熱用) 150g
シメジ 1/2袋
春菊（菊菜） 1/2~1束
バター 20g
小麦粉 大さじ 1.5
生クリーム 100ml
牛乳 120~130ml
塩コショウ 少々

【下準備】

1、生カキはザルに入れて分量外の塩水で振り洗いし、そっと水気を拭き取り、分量外の小麦粉を薄くまぶす。

カキは身が柔らかいので、ザルでやさしく振り洗いして下さい。

2、シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。春菊は葉を摘み取り、食べやすい長さに切る。

【作り方】

1、スパゲティーはたっぷりの分量外の熱湯2000mlに塩を入れ、指定時間通りにゆでてザルに上げ、ゆで汁をきる。

2、フライパンにバター10gを入れて弱めの中火にかけ、バターが溶けたら生カキを加えてカリッと焼き、いったん取り出す。

3、残りのバターを入れてシメジを炒め合わせ、さらに小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。

4、牛乳と生クリームを合わせ、それを(3)へ少しずつ加えながら混ぜ、トロミがついたら春菊を加えて塩コショウで味を調える。

5、ゆで上がったスパゲティー、(2)の生カキを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

【このレシピのポイント・コツ】

トロミは牛乳の量を変えることで調節できます。様子をみながら増減してくださいね。

【材料】（2人分）

マッシュルーム(生) 4個
エリンギ(小) 1本
春菊（菊菜） 1/2束
ベーコン(厚切り) 1枚
ニンニク(薄切り) 1片分
赤唐辛子(刻み) 1/2本分
スパゲティー 160g
  塩 20g
塩 少々
粗びき黒コショウ 少々
オリーブ油 大さじ 2

【下準備】

1、マッシュルームは石づきを切り落として汚れを拭き取り、縦薄切りにする。エリンギは長さ4cmに切り、さらに薄切りにする。

2、春菊は熱湯でサッとゆでる。冷水に取って水気を絞り、長さ3～4cmに切る。ベーコンは幅1cmに切る。

【作り方】

1、鍋に分量外の湯2000mlを沸かして塩を加え、スパゲティーをゆでる。表示のゆで時間の1分前にザルに上げ、水気をきる(ゆで汁は少し残しておく)。

2、スパゲティーをゆでている間にフライパンにオリーブ油、ニンニクを入れ、弱火にかける。香りがたったら赤唐辛子、マッシュルーム、エリンギ、春菊、ベーコンを加えて炒める。

3、スパゲティーとゆで汁大さじ2を加え、かき混ぜながら強火で加熱する。塩、粗びき黒コショウで味を調え、器に盛る。