プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「豚バラ肉と新ジャガの煮物」 「キノコのガーリックバターソテー」 「ホウレン草の納豆和え」 の全3品。
メインは豚肉とジャガイモを組み合わせた煮物。炊きたてご飯を添えてどうぞ！
【主菜】豚バラ肉と新ジャガの煮物
圧力鍋を使って、ジャガイモは皮ごと頂きましょう！
©Eレシピ
調理時間：50分
カロリー：1001Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分） 豚バラ肉 (ブロック)400~500g
＜下ゆで用＞
お米 小さじ2
ショウガ (薄切り)1片分
白ネギ (青い部分)1本分
新ジャガイモ 2~3個
＜調味料＞
水 300ml
酒 100ml
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
貝われ菜 1/4パック 練りからし 適量
【下準備】 豚バラ肉は幅5cmに切る。新ジャガイモは皮つきのまま水洗いし、ひとくち大に切る。貝われ菜は根元を切り落とす。
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【作り方】 1. フライパンを中火で熱して豚バラ肉を入れ、全体に焼き色をつける。
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2. 圧力鍋に(1)と＜下ゆで用＞の材料を入れ、水を豚バラ肉がヒタヒタになる量を加える。
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3. 圧力鍋の蓋をして強火にかけ、圧力がかかったら弱火にして15分加圧し、火を止める。圧が抜けたら蓋を開け、ぬるま湯、または水を入れながら豚バラ肉を崩さないように取り出し、ゆで汁は捨てる。
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4. 圧力鍋に＜調味料＞の材料、豚バラ肉を入れ、蓋をしないで強火にかける。煮たったら弱めの中火で10～15分煮る。
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5. 新ジャガイモ、しょうゆを加え、新ジャガイモに竹串がスッと刺さり、煮汁が1/3量位になるまで煮る。器に盛り、貝われ菜、練りからしを添える。
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【副菜】キノコのガーリックバターソテー
ニンニクの香りが広がります。キノコを何種類か組み合わせるとより深い味わいに。
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調理時間：10分
カロリー：67Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分） エリンギ 1~2本 マイタケ 1パック ニンニク (みじん切り)1/2~1片分
クレソン 適量 バター 10~20g
しょうゆ 適量
【下準備】 エリンギは長さを半分に切り、さらに縦幅5mmに切る。マイタケは小房に分ける。
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【作り方】 1. フライパンにバターを中火で熱してニンニクを炒め、香りがたったらエリンギ、マイタケを加える。
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2. 焼き色がついたら、しょうゆを加えて炒め合わせ、器に盛ってクレソンを添える。
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【副菜】ホウレン草の納豆和え
とっても簡単ですが、栄養価の高い一品。
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調理時間：10分
カロリー：83Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分） ホウレン草 1/2束
納豆 1パック 麺つゆ (2倍濃縮)大さじ1~2
ゴマ油 少々
かつお節 適量
【下準備】 熱湯にホウレン草を根元から入れ、色が鮮やかになったら水に取る。粗熱が取れたら水気を絞って、根元を少し切り落とし、長さ1～2cmに切る。
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【作り方】 1. ホウレン草と納豆、麺つゆ、ゴマ油を混ぜ合わせて器に盛り、かつお節をのせる。
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