【今日の献立】2023年3月26日(日)「簡単豚肉とキャベツの炒め物」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「簡単豚肉とキャベツの炒め物」「ホウレン草入り卵焼き」「シイタケとミツバのお吸い物」の全3品。
忙しい時にオススメ！　パパッと簡単にできる献立です。

【主菜】簡単豚肉とキャベツの炒め物
焼き肉のタレを使って簡単に！　片栗粉を混ぜておくのがポイント。

©Eレシピ
調理時間：15分
カロリー：433Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本亜希子

材料（2人分）豚肩ロース肉  (薄切り)200~250g
キャベツ  1/6個
ニンジン  1/4本玉ネギ  1/2個
＜調味料＞
  焼き肉のタレ  (市販品)大さじ4~5
  片栗粉  小さじ2
白ゴマ  小さじ2
サラダ油  小さじ2

【下準備】豚肩ロース肉は食べやすい大きさに切る。キャベツはザク切りにする。ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、さらに半月切りにする。

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玉ネギは6つのくし切りにし、さらに横半分に切る。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

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【作り方】 1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肩ロース肉を焼き、いったん取り出す。

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2. (1)のフライパンにキャベツ、ニンジン、玉ネギを加え、炒める。全体に炒められたら(1)の豚肩ロース肉を戻し入れる。

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3. ＜調味料＞を加えて炒め合わせ、全体にからまったら器に盛り、白ゴマを散らす。

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【副菜】ホウレン草入り卵焼き
ホウレン草とソーセージが入った卵焼き。お弁当にもオススメ。

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調理時間：10分
カロリー：283Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本亜希子

材料（2人分）ホウレン草  1/2束
ソーセージ  2~3本卵  3個
  マヨネーズ  小さじ2
  砂糖  小さじ2
  塩コショウ  少々
ケチャップ  適量サラダ油  小さじ2

【下準備】熱湯にホウレン草を根元から入れ、色が鮮やかになったら水に取る。粗熱が取れたら水気を絞って、根元を少し切り落とし、長さ2～3cmに切る。

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ソーセージは縦半分に切り、さらに幅5mmに切る。

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【作り方】 1. ボウルで卵、＜調味料＞の材料を混ぜ合わせ、さらにホウレン草、ソーセージを加えて混ぜ合わせる。

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【スープ・汁】シイタケとミツバのお吸い物
香り高いシイタケとミツバ入りのお吸い物。温泉卵入り。

材料（2人分）シイタケ  (生)2~3個
ミツバ  1/2束
温泉卵  2個
だし汁  400ml
  酒  大さじ1
  みりん  大さじ1/2
  塩  小さじ1/2
  薄口しょうゆ  小さじ2

【下準備】シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、軸と笠に切り分ける。軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。ミツバは根元を切り落とし、ザク切りにする。

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【作り方】 1. 鍋にだし汁と＜調味料＞の材料を入れて中火で熱し、煮たったらシイタケを加える。