【今日の献立】2023年3月25日(土)「ホタルイカと菜の花のパスタ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「ホタルイカと菜の花のパスタ」「ソラ豆とベーコンのマヨネーズ焼き」「ブロッコリーとツナの揚げ物」の全3品。
メインはホタルイカのパスタ。素材の味を生かした献立です。

【主食】ホタルイカと菜の花のパスタ
ホタルイカの旨味と菜の花のほろ苦さが美味しいシンプルなパスタです。プロが作った簡単本格パスタです。

©Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：464Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本亜希子

材料（2人分）スパゲティー  160g
  熱湯  2000ml
  塩  16g
ホタルイカ  (ゆで)1パック(150g)
菜の花  1/2束
ニンニク  (みじん切り)1片分
白ワイン  大さじ1
塩コショウ  少々
オリーブ油  大さじ1

【下準備】ホタルイカはサッと水洗いして、目とくちばしを取る。菜の花は熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞って長さ3cmに切る。茎が太い場合は、縦2～4等分に切る。

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【作り方】 1. 鍋に熱湯を沸かして塩を加え、スパゲティーを袋の時間通りにゆで、ザルに上げる。

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2. スパゲティーをゆでている間に、フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱火にかける。香りがたってきたら、ホタルイカと白ワインを加えてサッと炒める。

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3. ゆで上がったスパゲティーと菜の花を加えてからめ、塩コショウで味を調えて器に盛る。

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【副菜】ソラ豆とベーコンのマヨネーズ焼き
ホクホクのソラ豆とベーコンの相性は抜群！

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調理時間：10分
カロリー：138Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本亜希子

材料（2人分）ソラ豆  4~5本ベーコン  2~3枚
塩  少々
粗びき黒コショウ  少々
マヨネーズ  適量ドライパセリ  適量

【下準備】ソラ豆はサヤをねじって割り、中の豆を取り出す。分量外の塩を入れた熱湯で2分ゆでてザルに上げ、冷めたら薄皮をむく。

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ベーコンは幅1cmに切り、フライパンでサッと焼く。

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【作り方】 1. 耐熱容器にソラ豆とベーコンを入れ、塩、粗びき黒コショウを振り、マヨネーズをかける。トースターでマヨネーズに焼き色がつくまで焼き、ドライパセリを振る。

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【副菜】ブロッコリーとツナの揚げ物
衣をしっかりとからめて下さいね。

材料（2人分）ブロッコリー  1/2株ツナ  (缶)70g
＜衣＞
  片栗粉  大さじ4
  小麦粉  大さじ1
  卵  1個
揚げ油  適量塩  少々

【下準備】ブロッコリーは小房に分ける。ボウルで＜衣＞の材料を混ぜ合わせる。揚げ油を170℃に予熱し始める。

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【作り方】 1. ＜衣＞のボウルにブロッコリー、ツナを油ごと加えてよく混ぜ合わせる。