鹿児島の白熊 正統派はどこで食べる? 鹿児島県発 暑い夏の風物詩と言えば、何と言ってもかき氷!鹿児島のかき氷と言えばご存知白熊(しろくま)です。最近は氷菓の一つとしてコンビニなどでも出回り、鹿児島ならではのもの、という認識は薄いのかもしれません。でもやはり、鹿児島に旅行 […] … 07/18 17:2007/21 17:21 TheNews
高知県の芋けんぴ 高知県発 芋けんぴは、サツマイモをスティック状にして油で揚げて砂糖を絡めた高知県特有のお菓子です。最近では塩けんぴといわれる、砂糖と塩をからめたけんぴか主流になっています。昔からある砂糖だけのけんぴは甘すぎて食べ過ぎるともたれたり […] … 07/12 17:2107/21 17:23 TheNews
因島のはっさくを使ったスイーツの幅広さ 広島県尾道市発 爽やかな酸味を持つはっさくは、広島県尾道市の因島が発祥とされる柑橘類です。江戸時代に因島で原木が見つかったことを機に栽培されるようになったはっさくは、現在も因島の名産品です。 因島には、はっさくの独特の食感や風味を生かし […] … 07/11 17:2307/21 17:25 TheNews
愛知県岡崎の八丁味噌 愛知県岡崎市発 愛知県で「味噌汁」といえば八丁味噌を用いた赤い汁のものが一般的。この八丁味噌こそ愛知県 岡崎市の誇れる味噌です。 八丁味噌は、岡崎城から西に八丁(約870メートル)の距離で作られていることがの由来です。八丁味噌は江戸時代 […] … 07/10 17:2507/21 17:27 TheNews
兵庫県姫路市のアナゴめし 兵庫県姫路市発 世界文化遺産の姫路城を擁する兵庫県姫路市は、播磨灘に面していて、美味しい海産物を使った名物が複数みられます。なかでも高い人気を誇っているのが、アナゴめしです。姫路駅から姫路城へと向かう道なりにも、アナゴめしを提供する店舗 […] … 07/05 12:4107/10 12:43 TheNews
福岡のとり皮の焼き鳥 福岡県福岡市発 福岡県は焼き鳥屋の軒数が人口比で全国1位という焼き鳥王国です。そんな焼き鳥王国でもある福岡でよく食べられているのがとり皮の焼き鳥です。福岡のとり皮は他の地域のものとは違い、手間をかけて作ります。 作り方はまず、串にとり皮 […] … 07/04 12:4307/10 12:44 TheNews
奥深い魅力を持つ京都の生麩 京都府京都市発 京料理で使われる食材のひとつである生麩は、もっちりとした独特の食感を持っています。京都には、伝統的な製法で生麩を作る老舗が数多く残っています。生麩の応用の幅は広く、料理のみならず、お菓子にも使われます。餡入りの生麩を香り […] … 07/03 12:4407/10 12:45 TheNews
ねばりっこお好み焼き 鳥取県発 鳥取名物のねばりっこは見た目は長芋や大和芋に似ている芋ですが、アクが少なく甘みがあります。一番の特徴はねばりがスゴいことです。粘度が高く綺麗な白色をしています。 下処理は簡単で、ピーラーでに向くことが可能で、アクも元々少 […] … 06/30 12:4507/10 12:46 TheNews
高知県の帽子パン 子供時代に多くの人が… 高知県発 昭和30年代に高知県のパンメーカーが作ったと言われる帽子パンは見た目もそのまま帽子です。丸くしたパン生地にカステラ生地を上からかけて焼いたところ帽子の形になったとのことです。帽子パンには2種類の味と食感があります。丸い部 […] … 06/29 12:4707/10 12:48 TheNews
新しい京都名物!?「京都の厚焼き玉子サンド」 京都府京都市発 京都名物と聞いて思い浮かぶものはたくさんあります。和菓子、湯豆腐、おばんざい、または京都ラーメンなどたくさん名物が存在しますが、実は京都にはまだまだ知られざる名物「厚焼き玉子サンドイッチ」があります。 京都の玉子サンドは […] … 06/28 12:4807/13 14:13 TheNews
沖縄名物 サーターアンダギー 沖縄県発 沖縄へ観光旅行をした際に、お土産品として購入する人も多いお菓子『サーターアンダギー』。 沖縄県、首里の方言であるサーターアンダギーを、直訳すると『砂糖を油であげたもの』となり、中には『砂糖天ぷら』と呼んでいる人もいます。 […] … 06/27 12:5007/10 12:51 TheNews
降灰の地・鹿児島の端午の節句は「あくまき」 鹿児島県発 端午の節句、全国的に祝い菓子として知られている青い笹に包まれた「ちまき」。ところが、鹿児島県では「あくまき」と呼ばれるちまきの変わり種が「ちまき」として広まっており、初夏の味として広い世代に楽しまれています。 各家庭によ […] … 06/27 12:4907/10 12:50 TheNews
やみつき間違いなし!神奈川県厚木市のとん漬け 神奈川県厚木市発 厚木市民のソウルフードといえば、シロコロと並んで有名なのがとん漬けです。その歴史は古く、江戸末期の食事会で客人の数に食材が足らず、間に合わせとして猪の肉に味噌を塗ったものを出したところそれが美味しいと評判になった事が今日 […] … 06/26 12:5207/10 12:53 TheNews
サメの美味しさに触れられる広島県三次市のワニ料理? 広島県三次市発 広島県の山間部に位置する三次市周辺では、古くからサメを食べる習慣があり、地元ではワニ料理と称されています。サメは、腐りにくい性質を持つことから、山間部でも食べられる貴重な海の幸として親しまれてきました。流通が促進され、様 […] … 06/23 12:5307/10 12:54 TheNews
おつまみに!おやつに!人気の大阪名物のイカ焼き 大阪府大阪市発 大阪キタエリアの中心である梅田駅に隣接する阪神百貨店の地下食料品売り場には、行列のできる人気のB級グルメの店があります。「阪神名物いか焼き」と書かれた看板を掲げる、テイクアウトのイカ焼き専門店となっています。 全国的によ […] … 06/21 12:5507/10 12:56 TheNews
兵庫県姫路市の「坊勢さば」 兵庫県姫路市発 サバは痛むのが速い魚で有名ですが、近年お刺身でも食べることが可能になってきました。有名なサバのお刺身は「坊勢さば」です。兵庫県姫路市にある「姫路とれとれ市場」では注文が入ると生簀からサバを取り出し、その場で生きたサバを、 […] … 06/20 12:5607/10 12:57 TheNews
上質な京土産として愛されているチリメン山椒 京都府京都市発 京都の土産には、八ッ橋や蕎麦ぼうろ、京漬物、と趣深い物が多数あります。チリメン山椒は、上質な京土産として愛されている物のひとつです。京都では、魚を生食する習慣があまりなく、醤油で佃煮にして長期保存をする方法が古くから行わ […] … 06/19 13:0307/10 13:04 TheNews
大阪の商人に愛されてきた船場汁 大阪府大阪市発 大阪の船場は、古くから問屋街として発展してきた町です。忙しく働く船場商人達の空腹を満たしてきたのが、船場汁と呼ばれるすまし汁です。サバと大根が主な材料で、出汁は昆布で取り、醤油や塩で味付けをして仕上げます。サバの中骨やカ […] … 06/16 13:0507/10 13:05 TheNews
愛媛県の郷土料理、鯛めしは2種類 愛媛県松山市発 愛媛県は海産魚の養殖が盛んですが、その中でもタイの生産量は日本一を誇ります。県の魚にもタイが指定されています。タイが有名な愛媛県では、県民に長年愛されているタイを使用した郷土料理があります。それは、鯛めしです。鯛めしとい […] … 06/15 13:0507/10 13:07 TheNews
京都で300年以上愛されてきた料理 京都府京都市発 京都の台所として知られる錦市場を歩いていると、魚屋や乾物屋に棒ダラが並んでいます。棒ダラは、マダラを干して長期保存を可能にしたもので、干ダラとも呼ばれています。そのままでは硬くて食べにくい棒ダラを美味しく食べられる料理と […] … 06/14 13:0707/10 13:08 TheNews