朝晩の空気がひんやりしてくる10月中旬、スーパーの青果売り場に春菊が並び始めました！ 冬に向けて旬を迎える春菊は、これから鍋の季節の入り口にうれしい香味野菜。独特のさわやかな香りとほろ苦さが、秋冬の食卓をぐっと引き立ててくれます。今回はE・レシピで人気の春菊レシピ3選を、「おいしい！」の多い順にご紹介します。鍋だけじゃない春菊の楽しみ方を、ぜひ参考にしてみてください♪
■【人気レシピNo.1】秋の味覚と好相性！「キノコと春菊のパスタ」春菊のレシピで人気No.1は、キノコとたっぷり合わせたオイルパスタ！ マッシュルームとエリンギ、厚切りベーコン、サッとゆでた春菊を、ニンニクと赤唐辛子の香るオリーブ油で炒めます♪ 仕上げにゆで汁を加えて混ぜながら強火で加熱すると、油とゆで汁がなじんで油っぽくならずにおいしく仕上がります。15分ほどで作れるので、休日のランチや平日の晩ごはんにもぴったりです。
■【2位以降も絶品ぞろい】香りを楽しむ春菊のおかず
【No.2】レンジで5分！材料4つ「春菊のベーコン巻き」
春菊をベーコンでくるっと巻いて、電子レンジで1〜2分加熱するだけのお手軽おかずです。仕上げにゴマ油とポン酢しょうゆをかければ、ベーコンのうまみと春菊の香りがよく合います♪ 材料4つ・5分で完成するので、あと一品ほしいときやおつまみにもおすすめです。
【No.3】秋ならではの組み合わせ！「柿と春菊の白和え」
今が旬の柿と、サッとゆでた春菊を合わせた、秋らしい白和えです。なめらかにすった絹ごし豆腐に練り白ゴマを合わせた和え衣で、やさしい味わいに♪ 春菊の香りがきいているので甘ったるくならず、ごはんのおかずとしていただけます。彩りもきれいなので、秋のおもてなしの一品にもどうぞ。
■シーン別に楽しむ！旬の春菊レシピしっかり食べたい日のランチや晩ごはんには、キノコと合わせて秋の味覚を楽しめる「キノコと春菊のパスタ」がおすすめ♪ 忙しい平日や晩酌のおつまみには、レンジで5分の「春菊のベーコン巻き」が大活躍します。季節感を楽しみたい日やおもてなしには「柿と春菊の白和え」で、食卓に秋の彩りを添えてみてください。出回り始めの春菊で、鍋の季節の前にひと足早く旬の香りを味わいましょう！
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