炒め物・サラダ・スープまで大活躍の玉ねぎは、加熱するほど甘みが増すオールマイティな万能野菜です。どんな食材とも相性が良く、毎日の食卓に欠かせない存在♪ 今回はE・レシピ編集部が厳選した玉ねぎの絶品レシピ8選をご紹介します。定番から意外なアレンジまで、ぜひお試しください！
■【人気レシピNo.1】甘みがじわっと！「玉ネギの卵とじ」玉ねぎレシピの殿堂入りといえば、シンプルな卵とじが決まり！ 甘くとろけた玉ねぎとふわとろの卵が合わさった、ほっこりとやさしい和風おかずです。10分で完成するうえ材料もシンプル♪ ご飯にのせれば即席丼にもなる、毎日の食卓に大活躍の一品です。
【材料】（2人分）
玉ネギ 1個
ちくわ 1本
ミツバ 1/4束
卵 2個
だし汁 100ml
酒 大さじ 1/2
みりん 小さじ 1
しょうゆ 大さじ 1/2
【下準備】
1、玉ネギは縦に幅5mmに切る。
2、ちくわは長さを3等分に切り、さらに細切りにする。
3、ミツバは根元を切り落とし、長さ2cmに切る。
4、卵は溶きほぐす。
【作り方】
1、フライパンに＜調味料＞の材料を入れ火にかけ、煮たったら玉ネギとちくわを加え、中火で5～6分煮る。
2、ミツバを加えて卵を一気に流し入れ、すぐにフライパンに蓋をして1～2分蒸らし、器に盛る。
■玉ねぎの絶品レシピ7選
【No.2】低カロリーで驚くほどおいしい！「玉ネギのステーキ」
玉ねぎ1個をそのままステーキにした、シンプルでおしゃれな副菜です。じっくり焼くことで甘みが凝縮してとろとろの食感に♪ なんと102kcalと低カロリー。ダイエット中でも気にせず食べられるうれしい一品です。
【No.3】サクッとやみつき！「玉ネギのかき揚げ」
玉ねぎをメインにしたシンプルなかき揚げです。玉ねぎの甘みが揚げることでぐっと引き立ち、外はサクッと中はとろっと仕上がります♪ そばやうどんのトッピングにも最高で、お弁当の副菜にも大活躍します。
【No.4】レンジ10分で完成！「玉ネギのレンジ蒸し」
玉ねぎをレンジで蒸すだけの超簡単レシピです。たった10分でとろとろに甘みが引き出された玉ねぎが完成し、99kcalとヘルシー♪ 洗い物も少なくて済むので忙しい日の副菜として大活躍する時短レシピです。
【No.5】カリカリ食感がたまらない！「豚肉と玉ネギのカリカリサラダ」
豚肉をカリカリに焼いて玉ねぎサラダにのせた食べ応えのある一品です。カリカリ食感と玉ねぎのシャキシャキ感が絶妙にマッチ♪ サラダでありながらメインにもなるボリューム感で、一皿で大満足できます。
【No.6】さっぱり爽快！「玉ネギとワカメのポン酢サラダ」
薄切り玉ねぎとワカメをポン酢でさっぱり和えた副菜です。ポン酢の酸味が玉ねぎのツンとした辛みをやわらかくまとめ、ワカメの磯の香りと絡んで爽やかな味わいに♪ 95kcalと低カロリーで、どんな主菜にも合わせやすい一品です。
【No.7】体があたたまる！「玉ネギのポタージュ」
玉ねぎをじっくり炒めてなめらかにすり潰した、甘みたっぷりの本格ポタージュです。玉ねぎの甘みが溶け込んだ濃厚なスープは体の芯からあたためてくれます♪ 忙しい朝でも15分で作れるのがうれしいポイントです。
【No.8】シンプルなのに絶品！「玉ネギのおかか和え」
薄切り玉ねぎにかつお節としょうゆをからめるだけの超シンプルな副菜です。かつお節の旨味が玉ねぎの甘みに絡んでさっぱりとおいしい♪ なんと37kcalと超低カロリー。毎日食べても飽きない作り置き副菜です。
■玉ねぎの栄養と豆知識玉ねぎにはケルセチンという強力な抗酸化成分が含まれており、血液をサラサラにする効果が期待されています。また加熱することで甘みが増し、生では辛みが感じられる硫化アリルも消える特徴があります。通年手に入る食材ですが、秋冬の新玉ねぎは特に甘みが強くてやわらかく、生食でもおいしく楽しめます。
■シーン別に楽しむ！玉ねぎの絶品レシピサッと作りたい定番おかずには「卵とじ」が10分でできる王道♪ カロリーを抑えながらおしゃれに食べるなら「玉ねぎのステーキ」がぴったり。天ぶら気分の日は「かき揚げ」でサクッと楽しみましょう。洗い物を減らしたい日は「レンジ蒸し」が大活躍！ ボリューム満点の一皿なら「豚肉とのカリカリサラダ」、さっぱりしたいなら「ワカメのポン酢サラダ」、体を温めたい日には「ポタージュ」を。絡休めの副菜には「おかか和え」がお弁当にも最適です♪
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