【今日の献立】2026年9月28日(月)「とろーりジューシー！チーズインハンバーグ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「とろーりジューシー！チーズインハンバーグ」 「カボチャのポタージュ」 「白ネギのマリネ」 の全3品。
定番のハンバーグにポタージュとマリネを添えました。お子様がよろこぶ献立です。

【主菜】とろーりジューシー！チーズインハンバーグ
みんな大好きハンバーグにはトローリチーズを忍ばせて。定番のハンバーグソースにチーズがよく合います！

調理時間：20分
カロリー：628Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター　山下 和美

材料（2人分）

合いびき肉  250g
  塩  少々
玉ネギ  1/2個
  塩コショウ  少々
  バター  10g
パン粉  大さじ4
  牛乳  大さじ2
粗びき黒コショウ  少々
ピザ用チーズ  40g
サラダ油  適量 ＜ソース＞
  赤ワイン  大さじ2
  ケチャップ  大さじ2
  ウスターソース  大さじ1
  しょうゆ  小さじ1
  砂糖  小さじ1
＜付け合わせ＞
  ブロッコリー  (ゆで)4~6房   トマト  (くし切り)1/2個分

【下準備】

玉ネギは粗みじん切りにする。フライパンにバターを入れて中火で熱し、玉ネギを入れて炒める。透き通ったら塩コショウをし、バットに取り出して冷ます。

小さなボウルに牛乳とパン粉を入れてふやかしておく。

【作り方】

1. ボウルに合いびき肉と塩を入れ、粘りがでるまでしっかり練る。パン粉と粗びき黒コショウを加え、さらに練る。

合いびき肉は使う直前まで冷蔵庫に入れておきましょう。
2. 玉ネギを加えて混ぜ合わせたら、2等分にし、キャッチボールをする要領で空気を抜き、ピザ用チーズを中に入れて俵型にする。

3. フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、ハンバーグ入れて7分程焼く。ひっくり返して、さらに5分程弱火で蓋をして焼き、器に盛る。

4. 同じフライパンに赤ワインを入れて中火で加熱する。残りの＜ソース＞の材料を入れ、混ぜながらトロミがつくまで弱火で煮詰め、ハンバーグにかける。＜付け合わせ＞のブロッコリーとトマトを添える。

【スープ・汁】カボチャのポタージュ
豆乳を使っているので、あっさりといただけます。

調理時間：10分
カロリー：111Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター　山下 和美

材料（2人分）

カボチャ  150g(1/16個)
玉ネギ  1/4個
＜チキンスープ＞
  顆粒チキンスープの素  小さじ1
  水  200ml
豆乳  (成分無調整)150ml
塩  少々
パセリ  (みじん切り)適量

【下準備】

カボチャは種とワタを取り除き、皮をそぎ落として薄切りにする。玉ネギは薄切りにする。

【作り方】

1. 耐熱容器にカボチャと玉ネギを並べ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで3〜4分やわらかくなるまで加熱する。

2. ミキサーに(1)と＜チキンスープ＞の材料を入れ、なめらかになるまでかくはんし、鍋に入れる。豆乳を加えて温め、塩で味を調える。器に注ぎ、パセリを散らす。

【副菜】白ネギのマリネ
レンジで簡単。マスタードがきいた、少し甘めのマリネです。

調理時間：5分+漬ける時間
カロリー：36Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター　山下 和美

材料（2人分）

白ネギ  1本 ＜マリネ液＞
  酢  大さじ2
  ハチミツ  小さじ1
  粒マスタード  小さじ1/2
  塩  少々
  粗びき黒コショウ  少々

【下準備】

白ネギは根元を切り落とし、長さ4cmに切る。

【作り方】

1. 耐熱容器に白ネギを並べ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで2分程加熱する。

2. ボウルに＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせ、白ネギが熱いうちに入れて和える。粗熱が取れたら器に盛る。

時間があれば、冷蔵庫で1時間程冷やすとより味がなじみます。