【今日の献立】2026年9月5日(土)「ショウガ香る！豚肉とナスのみそ炒め」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ショウガ香る！豚肉とナスのみそ炒め」 「シイタケのバターしょうゆ焼き」 「チーズ入り大和芋の磯辺揚げ」 の全3品。
メインはご飯に合うみそ炒め。ご飯にもお酒にも合う献立です。

【主菜】ショウガ香る！豚肉とナスのみそ炒め
豚肉とナスを和風のみそだれで炒めました。ショウガの香りが食欲をそそる一品です。

調理時間：15分
カロリー：559Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

豚バラ肉  (薄切り)200~250g
ナス  2~3本 白ネギ  1本 ショウガ  (みじん切り)1片分
大葉  5~6枚
＜調味料＞
  酒  大さじ2
  みりん  大さじ1
  砂糖  大さじ1
  しょうゆ  小さじ2
  みそ  大さじ2
  だし汁  100ml
＜水溶き片栗＞
  片栗粉  小さじ2
  水  大さじ1
ゴマ油  小さじ1.5

【下準備】

豚バラ肉は長さ3～4cmに切る。ナスはヘタを切り落として乱切りにし、水に放つ。白ネギは粗めのみじん切りにする。大葉は軸を切り落とし、せん切りにする。＜調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

【作り方】

1. フライパンにゴマ油を中火で熱し、ショウガ、白ネギを炒める。香りがたったら豚バラ肉を加えて炒める。

2. 豚バラ肉の色が変わったら、水気をきったナスを加えて炒め合わせる。ナスが少ししんなりしてきたら＜調味料＞を加え、時々混ぜながら5～6分炒め煮にする。

3. ＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがつくまで火を入れる。器に盛り、大葉をのせる。

【副菜】シイタケのバターしょうゆ焼き
肉厚なシイタケを選びましょう！

調理時間：15分
カロリー：53Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

シイタケ  (生)6個
シシトウ  6~8本 バター  10ｇ
しょうゆ  適量

【下準備】

シイタケは軸を切り落とし、汚れを拭き取る。シシトウはヘタを切り揃え、包丁で少し切り込みを入れる。

【作り方】

1. フライパンにバターを入れて中火にかけ、バターが溶けてきたらシイタケ、シシトウを並べ、両面焼き色がつくまで焼く。

2. しょうゆを加えてサッと焼き、器に盛る。

【副菜】チーズ入り大和芋の磯辺揚げ
もっちりとした食感がおいしい大和芋の中にチーズを入れて。おつまみにもオススメな一品です。

調理時間：15分
カロリー：429Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

大和芋  300g
プロセスチーズ  45~50g
焼きのり  1.5枚
揚げ油  適量 しょうゆ  適量 プチトマト  4個

【下準備】

大和芋は皮をむき、すりおろす。プロセスチーズは9等分に切る。焼きのりは1枚を6等分に切る(全部で9枚になるように切る)。揚げ油は170℃に予熱し始める。

【作り方】

1. 焼きのりに大和芋の1/9量、プロセスチーズを1つのせ、チーズを包み込むように焼きのりをたたみ、170℃の揚げ油に入れる。

2. キツネ色になったら油をきって器に盛り、プチトマト、しょうゆを添える。