【今日の献立】2026年8月2日(日)「カジキのソテーフレッシュトマトソース」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「カジキのソテーフレッシュトマトソース」 「ジャガマヨグラタン」 「玉ねぎを丸ごと使った カレーマリネ 大量消費にも by山下 和美さん」 の全3品。
カジキのソテーに、ジャガイモと玉ネギの副菜がよく合います。シンプルな味付けで素材を楽しむ献立です。

【主菜】カジキのソテーフレッシュトマトソース
小骨などがなく食べやすいカジキ。生のトマトを使ったソースでシンプルに。

調理時間：20分
カロリー：203Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター　山下 和美

材料（2人分）

カジキ  2切れ
  塩  少々
  小麦粉  適量 トマト  1/2個
ブラックオリーブ  (種抜き)3~4個
ハーブソルト  少々
粗びき黒コショウ  少々
ニンニク  (スライス)1片分
オリーブ油  適量 パセリ  (飾り用)適量

【下準備】

カジキは塩を振って10分置く。キッチンペーパ―などで水気を拭き取り、小麦粉を薄くまぶす。

トマトはヘタを取って1cm角に切る。ブラックオリーブは3～4等分に切る。

【作り方】

1. フライパンにオリーブ油とニンニクを中火で熱し、香りがたったらカジキを入れる。両面に薄く焼き色がつくまで焼き、器に盛る。

2. (1)のフライパンにオリーブ油を足し、トマト、ブラックオリーブを入れ、中火にかける。火が通ったら、ハーブソルトと粗びき黒コショウで味を調え、カジキにかけ、パセリを添える。

【副菜】ジャガマヨグラタン
ホクホクのジャガイモがおいしい一品。ステーキやソテーと合わせるとよいでしょう。

調理時間：15分
カロリー：355Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター　山下 和美

材料（出来上がり 2人分）

ジャガイモ  2個
トウモロコシ  (生)1本 塩コショウ  少々
マヨネーズ  大さじ3
ピザ用チーズ  40g
パセリ  (みじん切り)適量

【下準備】

ジャガイモは皮をむいて、幅1cmのイチョウ切りにする。トウモロコシは長さを半分に切り、包丁で実を削ぎ落とす。

生トウモロコシは、コーンの水煮で代用できます。
耐熱容器にジャガイモとトウモロコシを入れ、ラップをふんわりとかけ、やわらかくなるまで電子レンジで2～3分加熱する。

【作り方】

1. ボウルにジャガイモとトウモロコシを入れ、塩コショウとマヨネーズを加えて和える。耐熱皿に入れ、ピザ用チーズをのせてトースターでこんがり焼き色が付くまで焼き、パセリを散らす。

【副菜】玉ねぎを丸ごと使った カレーマリネ 大量消費にも by山下 和美さん

調理時間：5分+漬ける時間
カロリー：89Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター　山下 和美

材料（2人分）

玉ネギ  1個
＜マリネ液＞
  砂糖  大さじ1.5
  酢  大さじ3
  水  60ml
  カレー粉  小さじ1/2
  塩  少々
粗びき黒コショウ  適量

【下準備】

玉ネギは皮をむき、縦半分に切って薄切りにする。耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで1分程加熱する。

辛みを抑えるためなので、火が通らなくても大丈夫です。シャキシャキ感は残してください。

【作り方】

1. 小鍋に＜マリネ液＞の材料を入れて火にかけ、煮たったら火を止め、玉ネギを加える。

2. 粗熱が取れたら抗菌袋に入れ、冷蔵庫で30分以上冷やす。器に盛り、粗びき黒コショウを振る。

一晩漬けると味がなじみ、さらにおいしくなります。