【今日の献立】2026年7月26日(日)「洋食の基本！カレイのムニエル タルタルソース添え」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「洋食の基本！カレイのムニエル タルタルソース添え」 「ゆで卵入りポテトサラダ」 「ガスパチョ」 の全3品。
ムニエル、タルタル、ポテトサラダの相性は抜群！酸味のあるさわやかなスープを添えて。

【主菜】洋食の基本！カレイのムニエル タルタルソース添え
淡白な味のカレイをムニエルにしました。手作りの濃厚タルタルソースをたっぷりかけて召し上がれ！

調理時間：20分
カロリー：382Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター　山下 和美

材料（2人分）

カレイ  2切れ
  塩コショウ  少々
  小麦粉  大さじ1~2
バター  10g
オリーブ油  小さじ2
＜タルタルソース＞
  玉ネギ  1/8個
  ゆで卵  1個
  マヨネーズ  大さじ3
  レモン汁  小さじ1
  塩コショウ  少々
  パセリ  (みじん切り)適量 トマト  1/2個
レモン  (輪切り)2枚
パセリ  適量

【下準備】

カレイは水洗いし、キッチンペーパーではさんで水気を取る。トマトはヘタを取り、くし切りにする。

＜タルタルソース＞の玉ネギとゆで卵はみじん切りにし、他の材料と混ぜ合わせる。

【作り方】

1. カレイに塩コショウし、全体に小麦粉をまぶす。

2. フライパンにバターとオリーブ油を中火で熱し、盛り付けた時に上になる側を下にしてカレイを並べ入れる。

3. おいしそうな焼き色がつくまで両面を焼き、器に盛る。＜タルタルソース＞をかけ、トマト、レモン、パセリを添える。

【副菜】ゆで卵入りポテトサラダ
ジャガイモは角切りにして食感を残して。オリーブがアクセントになります。

調理時間：10分
カロリー：256Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター　山下 和美

材料（2人分）

ジャガイモ  2個
＜下味＞
  酢  小さじ2
  塩コショウ  少々
ゆで卵  1個
ブラックオリーブ  (種抜き)4個
EVオリーブ油  小さじ1
マヨネーズ  大さじ2
パセリ  (みじん切り)適量

【下準備】

ジャガイモは皮をむき、1cm角に切る。ゆで卵は1cm角に切る。ブラックオリーブは3～4等分に切る。

【作り方】

1. 耐熱容器にジャガイモを入れ、ラップをかけて電子レンジで2～3分程加熱する。熱いうちに＜下味＞の材料を加えて混ぜる。

2. 粗熱が取れたら、ゆで卵、ブラックオリーブ、EVオリーブ油、マヨネーズ、パセリを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

【スープ・汁】ガスパチョ
材料を入れてミキサーにかけるだけ！　野菜の栄養をまるごととり入れられます。

調理時間：10分
カロリー：251Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター　山下 和美

材料（2人分）

トマト  2個
赤パプリカ  1/4個
キュウリ  1/2本 玉ネギ  1/8個
ニンニク  1/2片
食パン  (5枚切り)1/2枚分
水  50ml
  顆粒スープの素  小さじ1/2
EVオリーブ油  大さじ1
酢  大さじ1
塩コショウ  少々
ミントの葉  (飾り用)適量

【下準備】

トマトはヘタをくり抜き、フォークに刺して直火であぶる。皮が破れたら皮をむいてザク切りにする。赤パプリカはヘタと種を取り除き、ザク切りにする。キュウリは端を落とし、3～4等分する。

玉ネギは粗みじんにする。耐熱皿に玉ネギとニンニクを入れ、20秒程電子レンジにかける。

食パンは耳を切り落とし、手で小さくちぎる。顆粒スープを溶かした水に入れてふやかす。

【作り方】

1. ミキサーにミントの葉以外の材料を全て入れ、しっかりかくはんする。器に注ぎ、ミントの葉を飾る。