じりじりと照りつける夏の暑さで、食欲がなんとなく落ちていませんか？そんな夏バテ気味のカラダにこそ、しっかり食べてスタミナをチャージしたいもの。今回はE・レシピで人気の元気が出るスタミナレシピをTOP3形式でご紹介します！
■【人気レシピNo.1】ジュワッと旨辛！ピリ辛レバニラ炒めで夏バテ知らずのカラダにスタミナ料理の王道といえば、やっぱりニラレバ炒め！鉄分たっぷりのレバーとシャキシャキのニラが絡み合い、ピリッと効いた辛みがクセになる一品です。ジュワッとした旨みがご飯にもお酒にも抜群に合い、夏バテで疲れたカラダをしっかり元気にしてくれます。濃いめのタレがレバーにコク旨にからんで、箸が止まらなくなること間違いなし！
【材料】（4人分）
鶏レバー 300~350g
紹興酒 大 2
ニンニク(すりおろし) 1片
しょうゆ 大 1
豆板醤 小 1
片栗粉 大 4~5
ニラ 1束
赤パプリカ 1個
ショウガ 1/2片
ニンニク 1片
紹興酒 大 2
砂糖 大 1
しょうゆ 大 1
塩コショウ 少々
サラダ油 大 3
【下準備】
1、鶏レバーは食べやすい大きさに切って水に放って臭みを抜く。キッチンペーパーで水気を拭き取り、＜下味＞ををからめて10分置く。
2、ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。
3、ニラは水洗いして根元を少し切り落とし、4cmの長さに切る。
4、赤パプリカは縦半分に切ってヘタと種を取り除き、細切りにする。
5、＜調味料＞を混ぜ合わせておく。
6、ショウガは皮をむき、みじん切りにする。
【作り方】
1、鶏レバーの水分をキッチンペーパーで軽く押さえ、薄く片栗粉をからめる。
2、フライパンにサラダ油、ショウガ、ニンニクを中火で熱し、香りが立ってくれば1の鶏レバーを炒める。
3、レバーに炒め色がつけばニラ、パプリカを加えて炒めあわせ、ニラの色が鮮やかになれば＜調味料＞を加え、全体にからめるように炒めあわせ、器に盛る。
■【2位以降も絶品ぞろい】丼もチャーハンも！満腹スタミナメニューが続々登場
【No.2】ガッツリ食べて元気回復！レバニラスタミナ丼
コク旨なレバニラをどっさりご飯にのせたスタミナ丼は、一皿で大満足の豪快メニュー。とろ〜りとしたタレがご飯にしみこんで、食欲がない日でもぐんぐん食べ進められます。夏の疲れをまるごとリセットしてくれる、頼もしい一杯です！
【材料】（2人分）
ご飯(十三穀米入り) お茶碗 2膳分
豚レバー 100~120g
紹興酒 小さじ 1
ニンニク(すりおろし) 少々
しょうゆ 小さじ 2
豆板醤 小さじ 1/2~1
片栗粉 大さじ 1.5~2
ニラ 1/4束
赤パプリカ 1/6個
ショウガ(みじん切り) 小さじ 1
ニンニク(みじん切り) 小さじ 1/2
温泉卵 2個
紹興酒 大さじ 1
砂糖 小さじ 2
しょうゆ 小さじ 2
塩コショウ 少々
サラダ油 大さじ 1
【下準備】
1、豚レバーは食べやすい大きさに切って水に放ち、臭みを抜く。キッチンペーパーで水気を拭き取り、＜下味＞ををからめて10分置く。
2、ニラは水洗いして根元を少し切り落とし、2～3cmの長さに切る。
3、赤パプリカはヘタと種を取り除き、細切りにする。
4、温泉卵は割って卵黄を取り出す。
※残った卵白はお吸い物やおみそ汁の具に使うといいですね。
5、＜調味料＞を混ぜ合わせておく。
【作り方】
1、豚レバーの汁気をキッチンペーパーで軽く押さえ、薄く片栗粉をからめる。
2、フライパンにサラダ油、ショウガとニンニクのみじん切りを中火で熱し、香りが立ってきたら1の豚レバーを炒める。
3、豚レバーに色がついたらニラ、赤パプリカを加えて炒め合わせ、ニラの色が鮮やかになったら＜調味料＞を加え、全体にからめるように炒め合わせる。
4、器にご飯を入れ3をのせて、中央に温泉卵の卵黄をのせる。
【No.3】パラッパラで香ばしい！餃子チャーハン
冷凍餃子を活用した時短レシピなのに、仕上がりはプロ級！餃子のジューシーな旨みがチャーハン全体にひろがり、パラッパラの食感がたまりません。スタミナ食材をしっかり摂りながら、夏の食卓を華やかに彩ってくれる元気メニューです。
【材料】（1人分）
ご飯(炊きたて) 茶碗 1杯分
餃子(市販品) 3~4個
焼き肉のタレ(市販品) 大さじ 1
ゴマ油 大さじ 1
【作り方】
1、フライパンにゴマ油を熱し、ご飯を軽く炒めたら温めた餃子を加え、餃子をほぐしながら全体にからめるように炒める。
2、焼き肉のタレを加えて炒め合わせたら、器に盛る。
■シーン別に楽しむ！夏のスタミナレシピ活用術「今日はガッツリ食べたい！」という日にはピリ辛レバニラ炒めをメインおかずに。時間がないランチやひとりごはんには、ボリューム満点のレバニラスタミナ丼がぴったりです。そして冷蔵庫に餃子があるなら、さっと作れる餃子チャーハンが大活躍！どのレシピも夏バテ対策にぴったりのスタミナ食材を使っているので、暑い季節にこそぜひ積極的に取り入れてみてください。毎日の食事でしっかりエネルギーを補って、猛暑の夏を元気に乗り切りましょう！