【今日の献立】2025年12月6日(土)「キノコと春菊のパスタ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「キノコと春菊のパスタ」 「キャベツとカニカマのサラダ」 「カボチャのポタージュ」 の全3品。
旬の野菜たっぷりのスパゲティーに温かいスープを添えて。

【主食】キノコと春菊のパスタ
油とゆで汁を乳化させると、油っぽくならずおいしくできがります。

調理時間：15分
カロリー：483Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター　山下 和美

材料（2人分）

マッシュルーム  (生)4個
エリンギ  (小)1本 春菊（菊菜）  1/2束
ベーコン  (厚切り)1枚
ニンニク  (薄切り)1片分
赤唐辛子  (刻み)1/2本分
スパゲティー  160g
  塩  20g
塩  少々
粗びき黒コショウ  少々
オリーブ油  大さじ2

【下準備】

マッシュルームは石づきを切り落として汚れを拭き取り、縦薄切りにする。エリンギは長さ4cmに切り、さらに薄切りにする。

春菊は熱湯でサッとゆでる。冷水に取って水気を絞り、長さ3～4cmに切る。ベーコンは幅1cmに切る。

【作り方】

1. 鍋に分量外の湯2000mlを沸かして塩を加え、スパゲティーをゆでる。表示のゆで時間の1分前にザルに上げ、水気をきる(ゆで汁は少し残しておく)。

2. スパゲティーをゆでている間にフライパンにオリーブ油、ニンニクを入れ、弱火にかける。香りがたったら赤唐辛子、マッシュルーム、エリンギ、春菊、ベーコンを加えて炒める。

3. スパゲティーとゆで汁大さじ2を加え、かき混ぜながら強火で加熱する。塩、粗びき黒コショウで味を調え、器に盛る。

【副菜】キャベツとカニカマのサラダ
ピリッとマスタードがきいたマヨネーズベースのドレッシングです。

調理時間：5分
カロリー：118Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター　山下 和美

材料（2人分）

キャベツ  100g
カニ風味カマボコ  4~5本 貝われ菜  1/2パック ＜ドレッシング＞
  マヨネーズ  大さじ1.5
  酢  小さじ1
  粒マスタード  小さじ1
  塩コショウ  少々

【下準備】

キャベツはせん切りにし、水に放ってザルに上げ、水気をしっかりきる。

カニ風味カマボコはほぐす。貝われ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切る。ボウルで＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】

1. ＜ドレッシング＞のボウルにキャベツ、カニ風味カマボコ、貝われ菜を加えて和え、器に盛る。

【副菜】カボチャのポタージュ
トロリと甘くて、子供にも人気のスープです。

調理時間：10分
カロリー：137Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター　山下 和美

材料（2人分）

カボチャ  150g
玉ネギ  1/4個
＜チキンスープ＞
  水  200ml
  顆粒チキンブイヨン  4g
牛乳  150ml
塩  少々
パセリ  (刻み)適量

【下準備】

カボチャは種とワタを取り除き、皮をむいて薄切りにする。玉ネギは薄切りにする。

【作り方】

1. 耐熱容器にカボチャと玉ネギを並べ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで3～4分やわらかくなるまで加熱する。

2. ミキサーに(1)と＜チキンスープ＞を入れ、なめらかになるまでかくはんし、鍋に入れる。牛乳を加えて温め、塩で味を調える。器に注ぎ、パセリを散らす。