E・レシピの記事一覧

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「牛肉のオイスター炒め」 「パプリカのピクルス」 「ワカメスープ」 の全3品。
ガッツリとした肉料理に、ヘルシーな副菜とスープを添えました。


【主菜】牛肉のオイスター炒め
牛肉とオイスターソースがマッチしたおすすめの炒め物。

調理時間：15分
カロリー：360Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター　山下 和美

材料（2人分）

牛肉  (薄切り)200g
  塩コショウ  少々
  片栗粉  小さじ2
ブロッコリー  5~6房 ニンジン  1/4本 ニンニク  (薄切り)1片分
＜調味料＞
  酒  大さじ1
  砂糖  小さじ1
  しょうゆ  小さじ1
  オイスターソース  大さじ2
サラダ油  適量

【下準備】

牛肉は食べやすい大きさに切って塩コショウし、両面に片栗粉をまんべんなく振る。

ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】

1. ブロッコリーとニンジンを熱湯でやわらかくなるまでゆで、ザルに上げる。

ゆですぎず、歯ごたえが残るくらいでザルに上げるのがおすすめです。
2. フライパンにサラダ油とニンニクを入れ強火で熱し、香りが出たら牛肉を加えて炒め、火が通ったらブロッコリーとニンジンを加えて炒める。

3. ＜調味料＞を加えて炒め合わせ、器に盛る。



【副菜】パプリカのピクルス
作り置きできる便利な一品。ビタミンカラーで食卓も明るくなります。

調理時間：10分+漬ける時間
カロリー：76Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター　山下 和美

材料（2人分）

赤パプリカ  1/2個
黄パプリカ  1/2個
＜マリネ液＞
  酢  50ml
  水  100ml
  砂糖  20g
  塩  小さじ1/2
ニンニク  (薄切り)1/2片分
ディル  2枝

【下準備】

パプリカはヘタと種を取り除き、幅2cmに切る。

【作り方】

1. 小鍋に＜マリネ液＞の材料とニンニクを入れて中火にかけ、煮たったら火を止めて冷ます。

2. たっぷりの熱湯でパプリカをサッとゆで、ザルに上げる。熱いうちに(1)の＜マリネ液＞に漬け、ディルを加える。

3. 粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やし、器に盛る。



【スープ・汁】ワカメスープ
低カロリーでヘルシーなスープ。ゴマ油の香りがきいています。

調理時間：5分
カロリー：70Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター　山下 和美

材料（2人分）

ワカメ  (干し)大さじ1
モヤシ  1/2袋
ネギ  (刻み)大さじ2
＜スープ＞
  顆粒チキンスープの素  小さじ2
  酒  大さじ1
  みりん  小さじ1
  しょうゆ  小さじ1
  水  400ml
  ゴマ油  小さじ1

【下準備】

ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。モヤシは、たっぷりの水につけてシャキッとさせ、ザルに上げる。

【作り方】

1. 鍋に＜スープ＞の材料を入れて中火にかけ、煮たったらモヤシとワカメを加えて1～2分煮る。ネギを加えて器に注ぐ。
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