兵庫県姫路市の「坊勢さば」

サバは痛むのが速い魚で有名ですが、近年お刺身でも食べることが可能になってきました。有名なサバのお刺身は「坊勢さば」です。兵庫県姫路市にある「姫路とれとれ市場」では注文が入ると生簀からサバを取り出し、その場で生きたサバを、捌いてくれます。コリコリとした食感、にたっぷり脂身があり人気といいます。しかしサバへの先入観は強く、火を通してから食べる方は多いといいます。「坊勢さば」は、適度な脂身を持っている為、焼いても美味しいです。

サバは釣りの中でも手軽に釣る事が出来る魚です。有名なサビキ仕掛けを準備し防波堤に行き、後は籠に餌を入れ海に落とすだけ。ニシンに混じってサバを釣る事が可能です。サバが釣れた際は、物凄く暴れる為、その引きが面白い事でも有名です。

[写:allegro Takahi@fliker]