俺のBakery&Cafe（最寄駅：恵比寿駅） 小麦からミルクまで
最高食材で作った食パンです
看板商品は開発に1年かけた「生食パン」で、目指すは「究極のミルクパン」。生地は甘みがあって香ばしい北海道産「キタノカオリ」をメインに国産小麦を配合し、牧場探しから徹底した岩手県「なかほら牧場」の自然放牧牛による最高品質の脱脂乳を使っている。焼き上がりはしっとりふわふわ、ミルキーな香り。噛めばじんわり甘みを感じる豊かな風味だ。ほか2種は白ワインとヨーグルトで発酵させた「山型」と午前限定で焼く「マスカルポーネとハチミツ」。カフェはこれら食パンを使うメニューを揃えている。
俺の生食パン
俺の生食パン（2斤サイズ）1000円
山型の食パン（2斤サイズ）900円
マスカルポーネとハチミツの食パン（1斤サイズ） 900円
「生食パン」はまずはトーストせずそのまま味わって。しっとりモチモチで、ミルクの風味が優しい。「山型」と「マスカルポーネとハチミツ」はカナダとフランス産の小麦を使う。前者は甘くなく飽きのこない味。後者は長時間発酵させた生地で、ブリオッシュに近いリッチな味わい。焼くと香りが際立つ
厚焼きたまごサンドイッチ 680円
フレンチの技法で仕上げた和風の玉子焼きを生食パンでサンド。辛子マヨネーズがアクセント
特注の窯で職人が焼く。1日1000本の販売を目標とし、焼き上がり時間には行列ができる
［その他のメニュー］ モーニング500円 （カフェ）こだわり食パン食べ比べ980円、淡路玉ねぎのグラタントースト580円、俺のフレンチトースト580円、クロックマダムのトリュフ風味980円など
俺のBakery&Cafe
［住所］東京都渋谷区恵比寿4-20-6 恵比寿ガーデンプレイス時計広場 ［TEL］03-6277-0457 ［営業時間］カフェ8時～21時（20時LO）、食パン販売は10時～21時 ※ランチタイム有 ［休日］不定休 ［席］テーブル32席、テラス席49席、広場席36席、計117席／全席禁煙／予約不可／カード可／サなし ［交通アクセス］JR山手線ほか恵比寿駅東口から徒歩5分
電話番号 03-6277-04572017年2月号発売時点の情報です。
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