プリッと弾ける！エビ料理 おすすめ三ツ星店【洋食編】（海鮮料理/東京）

リ スカンピ（最寄駅：飯田橋駅） 国内産『生』スカンピのグリル 2100円
神奈川で獲れる最高級品をシンプルなグリルに。エビの甘みをダイレクトに味わえる。抜群の甘みと旨みがあり、加熱後のホクホクした食感も秀逸だ。
金子シェフいわく、食べることが好きなお客様を大歓迎。ひとりで一杯一品でもOK、ハーフサイズにも対応してくれるので、気軽に訪れて楽しんでほしい。出典: https://matomeshi.jp/articles/284

東京都新宿区神楽坂2-20-1
［TEL］03-3267-6558　
［営業時間］18時～翌2時、日15時～24時　
［休日］月、祝（月が祝日の場合は営業、翌火休）　
［席］カウンター7席、テーブル2席×1卓、4席×2卓　計17席／禁煙席あり／カード可（1万円以上～、VISA、MASTERのみ）／予約可／席料1人200円別　
［交通アクセス］地下鉄有楽町線ほか飯田橋駅B３出口から徒歩3分

リ スカンピ｜ヴェネツィア風に仕立てた赤座エビを召し上がれ（イタリアン/飯田橋）
https://matomeshi.jp/articles/284
シュリンプ・バンク（最寄駅：池袋駅） 丸ごと活オマール海老のお刺身 2580円
こちらで必ず注文したいのが「丸ごと活オマール海老のお刺身」。身は刺身、ハサミはボイル、頭は味噌汁にと隅々まで余さず味わえる。アルコールはワイン中心で、リピーターをいつも楽しませたいとラインナップを月毎に変えている。

ボイルしたハサミはタルタルソースをつけていただく。味噌汁にはエビミソの旨みが溶け出している
水槽から取り出した生きたオマールエビを、目の前で一気にさばく。臭みが一切なく、オマールエビの甘みとプリッとした食感を堪能できる出典: https://matomeshi.jp/articles/285

東京都豊島区池袋4-26-11　
［TEL］03-6912-9331　
［営業時間］18時～翌2時（翌1時LO）、金・土・祝前日18時～翌5時（翌4時LO）　
［休日］月　
［席］カウンター10席、テーブル2席×2卓、4席×4卓　計30席／禁煙席なし
［その他］カード可／予約可／サなし　
［交通アクセス］JRほか池袋駅20a出口から徒歩9分
シュリンプ・バンク（シーフード/池袋）｜オマールエビを三種の調理法で楽しむ
https://matomeshi.jp/articles/285
OZAWA（最寄駅：白金台駅） お昼のコース 3780円（写真は一例）
ひとくちオードヴル、今日のスープ、オードヴル、お魚料理、デザートなど全7品のコース。内容は時季によって変わる。オードヴルとお魚料理は各3品から1種ずつ選べるプリフィクススタイルで、この日のオードヴルは「かぶのブランマンジェと蟹のサラダ」
オマール海老の茶わん蒸し
お昼のコースのお魚料理のオマール海老の茶わん蒸し
プリフィクスコースのなかの一品として昼夜いつでも注文できる。

１９８９年創業の創作フレンチ店で、創業以来のスペシャリテは「オマール海老の茶わん蒸し」。オマールエビのミソとシャンピニオンをベースにした茶わん蒸しに、オマールエビとトマト、香草などからとったソースを合わせており、ひとさじ毎に凝縮されたエビの風味が鮮烈に漂う。シェフの技巧が光る一品を、優雅な雰囲気とともにゆっくりと楽しみたい。出典: https://matomeshi.jp/articles/287

東京都港区白金台4-9-23 ツツイビルB1　
［TEL］03-3442-1171　
［営業時間］12時～15時（14時LO）、18時～23時（21時半LO）　※ランチタイム有　
［休日］月、第2火　
［席］カウンター4席、テーブル2席×2卓、4席×6卓、個室6席×1室　計38席／全席禁煙／カード可／予約可／サ10％別　
［交通アクセス］地下鉄南北線白金台駅1番出口から徒歩3分

OZAWA｜エビの繊細な旨みを満喫できる名品は「オマール海老の茶わん蒸し」（フレンチ/白金台）
https://matomeshi.jp/articles/287
菩提樹｜ボダイジュ（最寄駅：水道橋駅） 天然特大海老フライ定食 （1本） 2500円
揚げたてのフライに自家製タルタルソースが付く
店オリジナルの生パン粉をつけたエビを、コーンとごま油をブレンドした油でじっくりと揚げており、エビのプリプリした食感と、衣のサクサクした食感を両立させている。マヨネーズから自家製で作ったタルタルソースをたっぷりつけて、豪快にかぶりつきたい。出典: https://matomeshi.jp/articles/288

東京都文京区本郷1-14-3 東野ビルB1　
［TEL］03-3818-1020　
［営業時間］11時半～15時半（14時半LO）、17時～22時半（21時半LO）、土11時半～22時半（21時半LO）、日・祝11時半～22時（21時LO）　※ランチタイム有　
［休日］12月31日～1月2日　
［席］テーブル2席×3卓、4席×10卓、8席×1卓、座敷12席×4卓　計102席／ランチタイムは全席禁煙／カード可／予約可／サなし　
［交通アクセス］JR水道橋駅東口から徒歩2分

菩提樹（洋食/水道橋）｜全長30㎝の特大エビをフライでいただく（洋食/水道橋）
https://matomeshi.jp/articles/288
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