手打ちそば 芳とも庵（最寄駅：牛込神楽坂駅） 徹底した温度管理の元で保存された玄蕎麦を、使用する分だけ店内にある石臼で挽く。これを水ではなく大豆をひと晩浸水させてから、滑らかにすり潰した“呉汁”で打つのが最大の特徴だ。噛みしめればふくよかな蕎麦の香りの中から、大豆が持つ優しい甘みが顔をのぞかせる。また、つなぎなしの“生粉打ち”や香り高い“粗挽き”蕎麦も用意。すべての蕎麦を味わえる「三種盛り」（1500円）もおすすめだ。
地獄そば 1500円
大根おろしの辛みで津軽蕎麦の甘みがよりきわ立つ。かいわれ大根が食感の絶妙なアクセント
天ぷら盛合せ（松） 2000円
エビ２本、ホタテなどの海鮮２種、野菜７種の盛り合せ
せいろ 900円
鰹節のみでダシをとったつゆは風味豊か。蕎麦メニューはどれも生粉打ち、粗挽き（＋100円）、津軽から選べる。かけなどの温蕎麦には津軽がおすすめ
蕎麦屋の出し巻き 800円
かけ汁を加えており、上質なダシの風味をしみじみと感じられる
［その他のメニュー］
天せいろ1900円、野菜天せいろ1700円、かけそば900円、にしんそば1500円、自家製さつま揚げ
620円、そばの芽サラダ650円、そば焼き味噌400円、にしん煮と茄子の揚げ浸し680円、粗挽きそばがき1100円など
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手打ちそば 芳とも庵
東京都新宿区納戸町10 [TEL]03-3235-7177 [営業時間]11時半〜14時半、17時半〜21時半（21時LO）※ランチタイム有 [休日]第1・3日、月 ［席］テーブル2席×1卓、4席×3卓、8席×1卓 計22席／全席禁煙／予約可／カード不可／サなし、アルコール注文の場合のみお通し代300円別 [交通アクセス]都営地下鉄大江戸線牛込神楽坂駅A1出口から徒歩8分
電話番号 03-3235-71772017年1月号発売時点の情報です。
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