ガレオーネ（最寄駅：都立大学駅） ピッツァは国産の石臼挽きした小麦粉をブレンドし、丸１日かけて低温発酵させることにより、風味と甘みの強い生地となる。それを大きな薪窯で一気に焼き上げることで、サクサクとした小気味良い食感がありつつも、中はモッチリ。北海道産の新鮮なモッツァレラチーズのクリーミーなコクもたまらない。熟練した腕前のシェフによる、炭火焼きをはじめとした、洗練された一品料理の数々もぜひ堪能したい。
ガレオーネ 1944円
モッツァレラチーズのピッツァに自家製豚バラ肉のハムをのせ、ホースラディッシュを振りかける。口の中でコクや旨み、清々しい香りが心地よくまじり合う
マルゲリータ 1296円
ソースには酸味と甘みのバランスの良いラ・ボンタ社製のホールトマトを使用している。フレッシュなバジルの鮮やかな香りが心地よいアクセントに
トリュフを詰めた黒鶏ササミのフリット 卵黄のソース 1512円
トリュフの奥深い香りが贅沢に香る。カダイフを使った衣のサクサク感も抜群だ
蝦夷鹿外モモ肉とアンチョビを詰めたトレヴィスのロースト 3888円
炭火でじっくりと火を通すことで肉汁を逃さず、しっとりとした焼き上がりとなる
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ガレオーネ
東京都目黒区中根1-7-3 ☎03-6459-5139 ［営］11時半～15時(14時LO)、18時～24時（23時LO）、休業日前日は22時LO ［休］月（祝日の場合は、翌火休） ［席］カウンター8席、テーブル22席、8名用個室1室 計38席（他に立席カウンターあり）／全席禁煙／カード可／予約が望ましい／サなし ［交］東急東横線都立大学駅から徒歩1分 ※ランチタイム有
電話番号 03-6459-51392015年10月号発売時点の情報です。
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