あきる野市でいま食べておきたい！唸るラーメン「五ノ神精肉店」の「豚骨らーめん」

五ノ神精肉店（最寄駅：拝島駅） まるで、肉をそのまま “飲んで”いるような肉感満載のスープ

看板の「豚骨らーめん」はゲンコツをメインに豚頭、豚足を加えて炊き上げた力強いスープが特徴。肉が多めに付いたゲンコツを大量に使い、肉の味わいをスープに閉じ込めた。また、骨類は細かくカットしたものを使うことで、炊く時間を大幅に短縮。短時間で旨みを抽出するので、フレッシュな肉の味わいや香りが生きている。粗漉しした肉感満点のスープは、無化調とは思えないほどの飲み応え！
豚骨らーめん 750円
チャーシューはローストした分厚い肩ロース肉。自家製マー油がかかる

牛テールからとった甘みのあるスープに煮干しや昆布などのをダシを重ねた「牛出汁中華そば」（750円）。やわらかなバラ肉が3枚のる

豚骨らーめん用の中細低加水麺（左）と牛ダシ中華そば用のなめらかな平打ち麺（右）
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五ノ神精肉店
[住所]東京都あきる野市3-9-13　☎042-533-3715　[営業時間]11時～15時、17時～21時（土・日・祝11時～21時）※ランチタイム有　[休日]無休[交通アクセス]JRほか拝島駅から西東京バス約7分「玉見ヶ崎」下車徒歩1分
電話番号 042-533-37152017年1月号発売時点の情報です。