五代目 花山うどん（うどん/東銀座）｜うどん天下一決定戦　３連覇は伊達じゃない！幅５cmの群馬の郷土麺

五代目 花山うどん 銀座（最寄駅：東銀座駅） 　館林市にある『花山うどん』の二代目が大正時代に考案し、五代目が復刻。厚みを薄くし、冷やしで食べられるようアレンジ。４年前に「うどん天下一決定戦」で日本一に輝いて以降、３連覇を成しとげた。　そんな「鬼ひも川」は、群馬県産の小麦「つるぴかり」を使用。甘みともちもちの食感が味わえる。ほかの素材も群馬県産を中心に国産のものを厳選。それらに合わせるダシは「鬼釜」がサバ・カツオ・昆布ベースの濃い目、「ぶっかけ」がカツオと昆布のサッパリ系と使い分ける。伝統の幅広麺を美味しく食べるため、こだわり抜いた五代目自信の一杯をぜひ。※ランチタイム有
鬼御膳 1350円
昼限定セット。鬼釜に小丼（３種類あり。写真は小天丼）がつく。まずはそのまま食べ、具材とダシ醤油を絡め、本わさび投入と、3つの食べ方を楽しめる
舞茸天のおろしぶっかけ 1200円
こぶし大の大きな舞茸は、群馬の契約農家から直送。新鮮で水分を多く含み、ジューシー。大根おろし、カツオもたっぷり入って食べ応え十分だ
鬼ボナーラ 1250円
夜限定メニュー。カルボナーラソースはカルピスバター仕立てで、口当たりがまろやか。幅のあるうどんに負けないよう、ベーコンは厚切りにしている
五代目 花山うどん 銀座
東京都中央区銀座3-14-13　☎03-6264-7336 ［営］11時〜15時、17時〜23時（21時LO）　［休］土・日のディナー　［交］地下鉄浅草線など東銀座駅A5出口から徒歩1分
電話番号 03-6264-73362016年12月号発売時点の情報です。