九段下駅でいま食べておきたい！唸るラーメン「八咫烏」の「特撰ラーメン黒」

八咫烏｜ヤタガラス（最寄駅：九段下駅） 動物系のダシは不要！魚介の旨みを立たせた至極のダシラーメン

鶏油とオリーブオイルベースの香味油を加えてさらに厚みを持たせたスープは、煮干しや枯れ節の香りや旨みに野菜の甘みが相まって、実にふくよかな味わいに仕立てられている。

メニューは、群馬「日本一醤油」の生醤油を際立たせた「黒」と、ダシ感を前面に出した塩ラーメン「白」の2本柱。「特撰」には真空低温調理された豚肩ロースの焼き豚3枚と鶏胸肉が1枚、ぎっしり餡の詰まったワンタン2個と味玉がのる。

特撰ラーメン黒 1000円
ラーメン白 750円
香りのよい全粒粉入りの細麺はスープの持ち上げも抜群だ。
八咫烏
東京都千代田区九段北1-9-2　☎03-6256-9929　［営］11時～22時(祝は早じまいあり)　［休］日　［交］地下鉄東西線ほか九段下駅5番出口から徒歩3分
電話番号 03-6256-99292016年12月号発売時点の情報です。