ステーキ&トラットリア カルネジーオ（最寄駅：大手町駅） ハッとするほど美しいリブロースの紅色、しなやかでしっとりとやわらかい舌触り、赤身の上質な旨みと、醤油をアクセントにしたソースの絶妙なバランス。程良い重さの赤ワインと合わせれば、互いに引き立て合う最高のペアリングが完成するのだ。実はこちら、肉料理が自慢の飯田橋『トラットリア グランボッカ』や恵比寿『ビストロ カルネジーオ』など予約が取れない人気店の姉妹店。それぞれの店のエッセンスを取り入れた肉イタリアンをテーマに2016年5月にオープンした。メニューは約500ｇの肉塊を目の前でカットしてくれるステーキなど、どれも豪快。ワインはイタリアを中心に揃えている。
USリブロースローストビーフ 3200円
脂身を含めて約250ｇ。和テイストのソースにはワサビを添える。脂身の部分は好みで炭火焼きにもしてくれる。昼はライス・サラダ付きでパンも食べ放題
ズワイガニとアボカドのタルタル仕立て 1680円
アボカドとミニトマトをタルタル風にし、ズワイガニをたっぷりトッピング。隠し味にタバスコを加え、ピリッと味のアクセントにしている
馬肉ロースのカルパッチョ ペコリーノロマーノチーズ添え 2000円
馬肉の肩ロースをオリーブオイルや塩などで仕上げたカルパッチョ。赤身独特の淡泊な旨みがコクのあるペコリーノロマーノチーズに合う。料理はどれもひと皿にボリュームがあるので、前菜など多くはスモールサイズにも対応してくれる
ドガヨーロ赤 ボトル5000円
ローストビーフの上品な味には、そこまで重さのないミディアムボディの赤ワインがおすすめ。写真はイタリア・トスカーナ産で、ほど良い酸味とふくよかさ、香りが赤身のしっとり感や旨みにマッチする。
ステーキ&トラットリア カルネジーオ
東京都千代田区大手町1-9-2 大手町フィナンシャルシティグランキューブ 1階 ☎03-6262-5325 ［営］11時半～15時（14時半LO）、17時半～23時半（22時半LO）、土17時～23時（22時半LO） ［休］日・祝 ［席］カウンター8席、テーブル席30席、計38席／全席禁煙／予約可（昼は1人2500円以上注文時）／カード可／サなし、コペルト540円別 ［交］地下鉄千代田線ほか大手町駅C１出口から徒歩1分
電話番号 03-6262-53252016年11月号発売時点の情報です。
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