YAKITORI 葵｜飲んでるワインに合わせながら一本ずつぴったりの焼き鳥を（焼き鳥/神楽坂）

YAKITORI 葵（最寄駅：飯田橋駅） 内臓は臭みがなく味の濃い比内地鶏、肉はふっくらとして鮮度の高い大山鶏を使用。お客さんが飲んでる様子に合わせて１本ずつ供される。ワインは塩焼きに絞るレモン代わりに柑橘系の白を合わせたり、自慢のタレにはピノを合わせたり、詳しくなくてもわかりやすい、産地の個性が出たものをすすめてくれる。
レバー、はつ、ささみさび焼、赤茄子、チェリートマト、金針菜 280円、250円、280円、230円、230円、220円
レバー、はつ、ささみさび焼、いずれも焼き鳥の基本となる串だがこれが旨い。砂糖やみりんを入れずに甘口醤油をベースにしたキレのあるタレ、甘みも感じるパキスタンの岩塩などにもこだわりが。特に臭みがなくレア気味で味わうレバーは◎
白レバーのムース 780円
白レバーのムースには添えられたハチミツをぜひ合わせて。
季節の野菜のテリーヌ 880円エイリアス カリフォルニア・ピノ・ノワール 2014（赤） ボトル 4800円
おおらかなカリフォルニアのピノ。タレと幅広く楽しめる。
モンテリー / ドメーヌ・ポチネ・アンポー 2009（赤） ボトル 10000円
マイナーな産地ながら、いい年のブルゴーニュ。繊細さが鶏肉とよく合う
YAKITORI 葵
東京都新宿区神楽坂5-43-2 ROJI神楽坂B1　☎03-6457-5974　［営］17時〜23時半　［休］日・祝　［席］カウンター８席、テーブル席14席　計22席／分煙／予約可／カード可／お通し400円　［交］地下鉄東西線ほか飯田橋駅B3出口から徒歩5分
電話番号 03-6457-59742016年11月号発売時点の情報です。