銀座 風見|湯気まで上品!酒粕と和だしが香る濃厚和ラーメン(ラーメン/銀座)

銀座 風見(最寄駅:銀座駅) 雰囲気に違わず「和の雰囲気を生かした味」をコンセプトに掲げ、化学調味料に頼らない、ダシを利かせた芳醇なラーメンを提供する。看板は、鶏と豚の白湯をベースにした「酒粕濃厚そば」。スープはとろりとしているが、タレに含まれる牡蛎やアサリの旨みや酒粕の香り、醤油のキレが利いているので驚くほど上品な味わいだ。香ばしい焼き目を付けた栃尾揚げや真空調理の肩ロースとバラ肉のチャーシュー、味玉ものり、食べ応えのある一杯に仕上がっている。ほかに、魚介だけでスープをとったあっさり系の「醤油・塩そば」(各950円)も。
酒粕濃厚そば 980円
伏見の酒蔵から取り寄せた酒粕を、タレとスープと共に手鍋で1杯ずつ温めて提供
銀座 風見
東京都中央区銀座6-4-13浅黄ビル1階 ☎03-3572-0737 [営]11時半~15時20分LO、17時半~22時20分LO [休]日 [交]地下鉄銀座線ほか銀座駅C2出口から徒歩3分
電話番号 03-3572-07372016年11月号発売時点の情報です。


externallink関連リンク

モンテ アスル|海外から直輸入のシャルキュトリーで昼ワイン必至!?(スペイン料理/外苑前) 神田駅でいま食べておきたい!唸るラーメン「マニッシュ」の「塩生姜らー麺」 秋葉原駅でいま食べておきたい!唸るラーメン「らあめん 広」の「らあめん」 井の頭公園駅でいま食べておきたい!唸るラーメン「向日葵」の「中華そば醤油」 南阿佐ヶ谷駅でいま食べておきたい!唸るラーメン「麺処 一笑」の「らーめん(プレーン)」
externallinkコメント一覧

コメントを残す

日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)