ばん｜「サワー」を命名した伝説の店がルーツ丁寧なもつ焼きの味わいも引き継いだ人気店（もつ焼き/五反田）

もつやき ばん（最寄駅：五反田駅） 平成17年、中目黒駅前の再開発のため閉店。先代の思いを引き継いでオープンした五反田店は、今年10周年。平成26年には中目黒店を復活させた。自分たちで芝浦へ直接足を運んでいるので、朝挽きの新鮮なモツが低価格でいただける。その際、一頭買いをするため、18種以上の希少な部位が食べられるのも自慢だ。
レバカツ 302円
名物「レバカツ」のレバーは、なめらかな舌触りで臭みが一切なく、ザブンとくぐらせたウスターソースの風味にサワーが進む。
激辛とんび豆腐 486円「激辛とんび豆腐」はトロトロになるまで煮込まれた豚尾と、味わいがしみ出た刺激的なスープがヤミツキになる
ハイッピー 410円（セット）炭酸、中身、レモン 324円、 216円、 108円もつ焼き盛り合わせ 540円
鮮度の良さが自慢のもつ焼き。左からきくあぶら、おっぱい、しろ、レバー、なんこつ。なんこつは、先代から受け継いだ、骨を叩くという手間暇かけた仕込みで、独特の食感が楽しめる
もつやき ばん
東京都品川区東五反田1-12-9 イルヴィアーレ五反田ビル1階　☎03-3473-8080　［営］17時～翌４時（３時半LO）、土・祝16時半～翌４時（３時半LO）、日16時半～23時（22時半LO） ［休］１/１〜４　［席］カウンター20席、４名×６卓　計44席／禁煙席なし／カード不可／予約は18時半までは可／サなし　［交］都営浅草線など五反田駅A５出口から徒歩１分
電話番号 03-3473-80802016年10月号発売時点の情報です。