トキシラズのおすすめの食べ方 北海道発 北海道で獲れる鮭の旬は秋だというのは皆さんご存知だと思いますが、実は初夏にも鮭が獲れます。大体5月初旬から6月上旬にかけてスーパーで販売されるようになります。季節外れに獲れる鮭なので「トキシラズ」と呼ばれています。鮭の種 […] … 06/13 13:0807/10 13:13 TheNews
イワシの美味しさを缶詰に閉じ込めた天橋立オイルサーディン 京都府宮津市発 京都府北部の丹後半島は、カニやイカ、ハタハタなど海産物に恵まれた地として知られています。カレイやキスなどは、一夜干しにして販売されることも多く、お土産としても支持されています。宮津市の観光スポットである天橋立を訪れた人々 […] … 06/12 13:0907/10 13:10 TheNews
使い勝手が良い食材 駿河湾の桜えび 静岡県静岡市発 静岡県の中ほどに位置する駿河湾は、豊富な海の幸の産地となっています。特に桜えびは、日本国内の水揚げ量の100%が駿河湾になります。駿河湾は、大昔に伊豆半島が本州に衝突した際にできた湾で、ユーラシアプレートとフィリピンプレ […] … 06/09 13:1307/10 13:15 TheNews
高知県安芸市のちりめん丼 高知県安芸市発 高知県安芸市は東部の海岸線にある町でこの周辺ではシラス漁が盛んです。獲れたてのシラスはドロメと言われニンニク葉で作ったヌタと呼ばれる酢味噌やポン酢で食べられます。その他は浜にある加工場で塩水で茹で上げられ、一日天日で干し […] … 06/08 13:1507/10 13:16 TheNews
起源はなんと江戸時代 奈良の郷土料理-柿の葉寿司 奈良県発 鹿や大仏といったイメージが大半を占めている奈良ですが、他の都道府県では見かけないお寿司、柿の葉寿司が隠れた名産品なのです。柿の葉寿司とは、その名前の通り大きな柿の木の葉っぱでお寿司を包んだものです。この柿の葉寿司の起源は […] … 06/07 13:1707/10 13:18 TheNews
隠れた名物料理 北海道釧路市のザンタレ 北海道釧路市発 北海道の味と言えば、エビ・カニ、秋刀魚にイクラなどの海鮮類、じゃがいもやアスパラなどの新鮮な野菜類を食べる料理が名物というイメージが強いと思いますが、実は隠れた名物料理があるんです。それは「ザンタレ」と言います。 ザンタ […] … 06/06 13:1807/10 13:19 TheNews
夏バテでも美味しく-盛岡三大名物麺 盛岡冷麺 岩手県盛岡市発 岩手県民にとっては、ソウルフードともいえる『盛岡冷麺』。その名の通り発祥は岩手県の盛岡市ですが、古くから親しまれている『わんこそば』や、『じゃじゃ麺』と並び、盛岡の三大名物麺として、岩手の人々から愛され続けているご当地名 […] … 06/05 13:1907/10 13:21 TheNews
宍道湖のヤマトシジミを使ったシジミ汁 島根県宍道湖発 日本百景にも選ばれている島根県の宍道湖では、シジミ漁が盛んです。宍道湖は、海水の約10分の1の塩分濃度の汽水湖です。宍道湖で獲れるヤマトシジミは、淡水湖で獲れたシジミよりも、身が締まり、旨みが凝縮されていると高く評価され […] … 06/02 13:2107/10 13:22 TheNews
豪快に味わいたい淡路島の生サワラ丼 兵庫県淡路島発 兵庫県南部の淡路島では、洲本市の五色を中心に、サワラ漁が行われてきました。瀬戸内に春を告げる魚として愛されるサワラは、一般的には塩焼きや照り焼き、かぶら蒸しなど火を通して食べる機会が多い魚ですが、淡路では獲れたてならでは […] … 05/31 13:2207/10 13:23 TheNews
糸魚川のイカ料理 新潟県糸魚川市発 北陸新幹線が開通し、都心からのアクセスが向上した新潟県糸魚川市。不幸にも大火災のニュースで全国的に有名になってしまいましたが、糸魚川市は「親不知」という景勝地やヒスイの産地として知られており、ジオパークにも登録されている […] … 05/28 13:2907/10 13:36 TheNews
貝類の旨みを生かした深川めし 東京都江東区深川発 東京都江東区の深川エリアは、下町情緒の漂う趣のある町として、日本のみならず外国人観光客にも人気です。 深川の名物として親しまれているのが、深川めしです。深川めしは、農林水産省の郷土料理100選のひとつにも選ばれている料理 […] … 05/26 14:3907/10 14:40 TheNews
八丁味噌の美味しさを伝える八丁味噌カツサンド 愛知県名古屋市発 和食の調味料として欠かせない存在である味噌は、地域によって製法や原材料に差があります。愛知県を中心とする中京地方では、古くから大豆に麦麹を加えて発酵させる八丁味噌が作られてきました。濃厚でコクのある八丁味噌は、赤出汁に溶 […] … 05/25 14:4007/10 14:42 TheNews
幻のエビとも称される 鳥取県のモサエビ 鳥取県発 鳥取県では、鳥取港や境漁港で9月から5月頃にかけてクロザコエビが水揚げされます。クロザコエビは、鳥取ではモサエビと呼ばれていて、刺身や塩焼き、味噌汁などに調理されます。鮮度が落ちやすく、半日ほど経てば頭の部分が黒く変色し […] … 05/24 16:1407/10 16:15 TheNews
広島名物お好み焼 広島県発 広島名物といえば、ボリューム満点のお好み焼です。全国的に知られている、生地に全ての具材を混ぜてから焼く関西風のお好み焼とは違い、生地、野菜、お肉、焼そば、玉子が全て別々の層になっています。広島には数え切れないほどのお好み […] … 05/24 16:1207/10 16:13 TheNews
低糖質ダイエットブームで注目度高まる-宮崎県の魚うどん 宮崎県日南市発 宮崎県日南市の名物として知られる魚うどんは、小麦粉の入手が難しかった戦時中に、小麦粉の代わりに魚のすり身を使って麺を作ったのが始まりとされています。シイラやエソなど宮崎県で水揚げされた魚を生かして作られ、つなぎには卵や片 […] … 05/22 16:1507/10 16:19 TheNews
埼玉県のうどん文化 埼玉県発 埼玉県および北関東地域では、うどんを食べる文化があります。原料の小麦粉は安価で、簡単に手に入ると言うことが理由だったと言われています。ソバのように打ちたてより、うどんは2~3日寝かせた方が美味しくなりますので、保存しやす […] … 05/19 16:1907/10 16:20 TheNews
山形のソウルフードどんどん焼き 山形県発 山形のソウルフードのひとつ「どんどん焼き」。シンプルなお好み焼きのような食べ物です。小麦粉ベースの生地に海苔、魚肉ソーセージ、紅ショウガ、そして青のりを載せて焼きます。それを割り箸にくるくるっと巻き付け、お好みソースをた […] … 05/18 16:2307/10 16:24 TheNews
新品種「信州サーモン 長野県発 人間の手によって配合された魚「信州サーモン」は、長野県水産試験場が長年の開発から出来たマス類の新しい養殖品種です。ニジマスとブラウントラウトを交配した一代限りの養殖品種であす。 今まで長野県の養殖魚の主流であったニジマス […] … 05/16 16:2507/10 16:27 TheNews
青森のりんごの楽しみ方 青森県発 日本一のりんごの生産量を誇る青森県では、りんごを使った様々な加工品が作られています。ジャムやコンフィチュールは日持ちがすることから、青森土産の定番となっています。近年では、健康志向の高まりもあって、爽やかな酸味で食べやす […] … 05/15 16:2707/10 16:28 TheNews
スープの色は白、黒、茶の3種類、豚骨しょうゆ味の徳島ラーメン 徳島県発 四国の徳島県ならではの名物料理が徳島ラーメンです。ここ数年で全国に少しずつ名前が浸透してきましたが、地元では主食の代わりではなく、白いごはんもおかずとして食べられています。 徳島ラーメンのスープは豚骨醤油味。白系、黒系、 […] … 05/12 16:2807/10 16:29 TheNews