中野駅でいま食べておきたい！唸るラーメン「バラそば屋」の「バラそば」

バラそば屋（最寄駅：中野駅） 山盛りの豚バラ肉とたっぷりネギが食欲をかき立てるラーメン

豚骨は、くどくならないよう、あえて乳化はさせず、火加減に気を遣いながら14時間中火で丁寧に炊くことで、コクがありながらもさっぱりとした飲み口のスープに仕立てた。

ひときわ目を引く山盛りの肉は、羽釜でやわらかく煮込んだ豚バラチャーシュー。特製ダレでしっかり味付けしたものを、薄くスライスして盛り付ける。

肉で麺を巻き、一緒に食べるのがおすすめの食べ方。スープにたっぷり散らされたワケネギの甘みやシャキシャキの食感も、いいアクセントになっている。
バラそば（塩味玉） 900円
麺は、つるりとした自家製の中太平打ち麺。麺量160ｇと食べ応えがあるが、「替え玉」(120円)をオーダーする人も多い

羽釜で3時間煮て作る豚バラチャーシュー。薄くスライスしたものが70ｇものる
バラそば屋
東京都中野区中野5-59-14　☎03-6454-0719　［営］11時～翌1時（日は〜22時）　［休］無休　［交］JRほか中野駅北口から徒歩3分　※ランチタイム有
電話番号 03-6454-07192015年12月号発売時点の情報です。