横浜・たまプラーザのそば『手打そば 風來蕎』

手打そば 風來蕎（最寄駅：横浜・たまプラーザ駅） 契約農家から届く無農薬や有機栽培された蕎麦の実を、その特性に合わせて自家製粉。複数の産地をブレンドし、九一で打った蕎麦は豊かな甘みが口に広がり、その余韻を残しつつ喉をスルリと通って行く。最後は女将さんお手製のデザートに舌鼓。コースは前日までに予約すれば、昼夜問わず楽しめる。
雫（ 前菜三品 蕎麦餅の入った春キャベツのお椀 大穴子の白焼き 山椒のソース 季節の天ぷら おせいろ 甘味） 3500円（平日限定）
お椀は裏ごしした春キャベツをダシで伸ばし、和風ポタージュのような味わい。天ぷらはふきのとう、こごみ、タラの芽と季節感にあふれている。山椒の爽やかな香りを利かせた甘辛いソースがふっくら焼かれた穴子の風味を引き立てている。デザートは上品な甘さの小松菜のババロア

自家製粉の粗挽き粉と細挽き粉をブレンドし、豊かな甘みと喉ごしの良さを生んでいる
わかむすめ純米無濾過生原酒（左） １合 1000円トゥーレーヌ・ソーヴィニヨンヴィエイユ・ヴィーニュ（右） グラス 900円
日本酒は店主の出身地・山口県の地酒を多く置いている。また、エレガントな味わいの白ワインと料理のマッチングを楽しむのも◎
手打そば 風來蕎の店舗情報
［住所］神奈川県横浜市青葉区新石川3-13-26　［TEL］045-507-7803　［営業時間］11時半～15時（14時半LO）、18時～21時半（20時半LO）※火は昼のみ ※ランチタイム有　［休日］水・第3木　［席］カウンターあり、全38席／全席禁煙／予約可／5000円以上でカード可／サ・お通し代なし　［交通アクセス］東急田園都市線たまプラーザ駅南口から徒歩3分
電話番号 045-507-78032018年6月号発売時点の情報です。