おもわずニヤリ！味も見た目も豪華な逸品ぞろい！東北沢『美苑鮨』

美苑鮨（最寄駅：東北沢駅） 彩り豊かな岡山の幸がひと皿に大集合

江戸時代、岡山藩主が質素倹約のために出したお触れ「食膳は一汁一菜」に対し、たくさんの具をのせても「一菜」とした庶民の知恵から生まれたという。　地元を代表する鰆の酢〆にままかり、焼穴子など海の幸が大集合。これまた特産の黄ニラ、黒豆、金箔も華を添えて豪華絢爛。実は父親が岡山出身の店主・山本さんは県の観光特使で、店では県産品や瀬戸内の食材を使った握りや料理も提供している。ばらずしも現地のおばあちゃんに教わった味をベースにしたんだそう。ネタはしっかり味が付いているので醤油は付けずに食すのが流儀。目移りする具の数々に、どれから食べようと心のニヤニヤが止まらない！
烏城黄金ばらずし 2200円
ばらずしは岡山でハレの日などに作られる。烏城は岡山城の別名。黄ニラや金箔を加えた豪華版
ばら寿司に合うお酒 1合750円
地元の老舗「宝町酒造」がばらずしに合うよう醸造した酒
瀬戸内にぎり 2200円
ネタは瀬戸内産の鰆、ままかり、小鯛、穴子。持ち帰りも可。
お店からの一言
店主　山本裕之さん
「岡山ばらずしは20年ほど前から提供しています」
美苑鮨の店舗情報
［住所］東京都世田谷区北沢3-1-20 1階　［TEL］03-3466-0409　［営業時間］12時～14時半、17時半～22時 ※ランチタイム有　［休日］不定休　［席］計17席／全席禁煙／予約可／カード不可／サなし　［交通アクセス］小田急線東北沢線から徒歩1分
電話番号 03-3466-04092018年5月号発売時点の情報です。