銀座が沸いた！名店が誕生させた「親子丼」専門店

親子丼専門店 ○勝（最寄駅：銀座駅） 銀座が沸いた！名店が誕生させた親子丼専門店

本店で仕入れる愛知県の稲垣種鶏場に生産量の確保を相談し、約半年かけて卵、米、醤油まで追求した親子丼の真骨頂を！　肉はどこをすくっても必ずれんげに何個か入る食べやすい大きさにこだわり、あえてコーチンの卵でなく濃厚かつクセのない奥久慈卵で一体感を出すよう仕上げている。底の米粒ひとつにまで行き渡るたっぷりの汁と、長ネギ＆玉ネギの食感の楽しさも特長。塩味や信玄鶏の丼も要チェック。
特上親子丼（鶏スープ付き） 1460円
卵はいろいろ試して選んだ奥久慈卵で、特製鶏スープと高級調味料を使った秘伝の割り下で仕上げる。アルデンテのような硬さの米の炊き方にもこだわった。まずはそのまま味わい、濃厚な卵黄を崩して楽しみ、最後は丼に付く鶏スープでお茶漬けにするのも店主のおすすめ
信玄鶏の塩親子丼（胡椒味、鶏スープ付き） 1000円
鶏スープと塩で味付け。仕上げにコショウをトッピング
お店からの一言
スタッフ　中川亮祐さん
「名古屋コーチンの奥深さを丼で楽しんでください」
親子丼専門店 ○勝の店舗情報
［住所］東京都中央区銀座4-4-1 銀座Aビル2階　［TEL］03-3567-8080　［営業時間］11時半～15時（14時半LO）、17時～21時（20時半LO）※売り切れ次第終了※ランチタイム有　［休日］水（種鶏場の状況により休業あり）　［席］全9席／全席禁煙／予約不可／カード不可／サなし　［交通アクセス］地下鉄日比谷線ほか銀座駅B1出口から徒歩2分
電話番号 03-3567-80802018年4月号発売時点の情報です。