稲荷町『気賀亭』のメンチとコロッケ！食材の持ち味を引き出すの老舗の技！

気賀亭（最寄駅：稲荷町駅） 食材の味を際立たせるメンチとコロッケの潔さに脱帽

赤身が多めの合い挽きで作るメンチの味付けは塩・胡椒だけで、ゴロゴロとした肉の旨みが濃厚。コロッケも調味料は一切使わず、ジャガイモの素朴な味がそのまま。持ち味を巧みに引き出す老舗の技をひしと感じる。
メンコロ定食 750円
毎朝6kgもの豚の背脂を炊き、絞り出した自家製ラードを使っている。メンチとコロッケは2種類あるうち粗めのパン粉を使い、高温でカラリと揚げる
特製とんかつ 1000円
とんかつは肉の味を生かすため、細かいパン粉を使用。低温でじっくりと揚げる。特製はポテサラ付き
お店からの一言
店主　豊田悦男さん
「コクがあってもたれないのはラードのおかげ」
気賀亭（きがてい）の店舗情報
［住所］東京都台東区松が谷1-4-5　［TEL］03-3844-4665　［営業時間］11時～14時半（LO）※ランチタイム有　［休日］土・日・祝　［席］計30席／全席禁煙／13時以降は予約可／カード不可／サなし　［交通アクセス］地下鉄銀座線稲荷町駅3番出口から徒歩2分
電話番号 03-3844-46652018年3月号発売時点の情報です。