銀座で細部までこだわった本気の親子丼を食す|親子丼専門店 ○勝(丼/銀座)

親子丼専門店 ○勝|まるかつ(銀座駅)  メディアでの露出や口コミの影響か、ランチでの提供が追いつかず休止になれば、夜はそれだけを求める人も出てきた。それなら! と、店主の篠原勝さんが、鶏肉を仕入れている稲垣種鶏場に協力を要請。見事鶏肉の生産量増に成功し、同じ銀座の地に親子丼専門店を構えた。2017年5月10日にオープンした同店で食べられるのは全部で4種類。名古屋コーチンの最高級・純系のメス鶏を使った「特上」と、信玄鶏を使用したベーシックな丼に、それぞれ割下で作る通常の味と塩味を用意。 こだわり尽くした本気の一杯をぜひ。
特上親子丼(鶏スープ付き) 1460円
愛知県にある「稲垣種鶏場」の純系名古屋コーチンのメス鶏のムネとモモを使用。自家製の割下と鶏スープで味付けし、鶏肉のコクと濃厚な卵の甘みを引き出す。玉ネギと長ネギの食感がアクセント
信玄鶏の塩親子丼(胡椒味) (鶏スープ付き) 1000円
野菜を煮込んだ鶏スープと鶏ダシ、塩コショウのみのシンプルな味付け。それだけに、ふわっと柔らかな信玄鶏の旨みと、奥久慈卵のギッシリ詰まった旨みがダイレクトに伝わる一杯
親子丼専門店 ○勝
[住所]東京都中央区銀座4-4-1 銀座Aビル2階 [TEL]03-3567-8080 [営業時間]11時半~15時(14時半LO)、17時半~21時(20時半LO)※売り切れ次第終了 ※ランチタイム有  [休日]日・祝 [交通アクセス]地下鉄日比谷線ほか銀座駅B1出口から徒歩2分
電話番号 03-3567-80802017年9号発売時点の情報です。


externallink関連リンク

東小金井の唸るラーメン、いま食べておきたい「まるえ食堂」の「貝そば」 初台で豚汁&天ぷらつきの平日限定そば定食|手打蕎麦 かわしま(そば/初台) 今日のランチはココ!赤坂で5種類の牛肉料理を詰め込んだお得定食|肉割烹 金舌 赤坂(和食/赤坂) “ホンモノ”にこだわるファン必見の鉄道バル|神田鐵道倶楽部(バル/神田) 神楽坂の唸るラーメン、いま食べておきたい「究極のかけそば」
externallinkコメント一覧

コメントを残す

日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)