鹿児島県の漬物食べ比べ、第4回はいよいよ名物、山川漬です。
山川漬けはたくわんと同じ大根の漬物ですが、壺を使って漬けるのでつぼ漬ともいわれています。癖が少ないため大人から子供まで食べやすい人気の高い漬物です。鹿児島では各家庭でもよく作られているようで、それぞれの家がそれぞれの味でつくっています。おもに、黒酢や砂糖をつかい甘さを出すのが特徴といいます。
今回買った商品はさら鰹節をつかっていました。味はあましょっぱく確かに食べやすく、かつおの風味が活きており、旨みもあります。食感はやわらかいため、他の漬物に比べてやや食感を楽しむ点では弱いかもしれません。ごはんとの相性は抜群ででした。
TheNews 独断調査班評価【食感：１ 塩見：２、甘さ：３、ごはんとの相性：３、お酒との相性：２、飽きないか：２（3段階評価）】
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